■蒋家□
最近台湾卫生署称，来自上海的零度可口可乐原液中检测出了在当地不允许添加的对羟基苯甲酸甲酯防腐剂，每公斤含2.062克。而可口可乐公司则称，在内地的《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定，羟基苯甲酸甲酯防腐剂是允许使用于碳酸饮料、果汁饮料等食品中的，所以属于合法使用的食品添加剂。同样一种防腐剂在两地有两种截然不同的说法，使本来就有争议的食品添加剂的安全使用问题又一次成为公众关注的焦点。另外，该批可口可乐原液中还有苯甲酸和己二烯酸两种防腐剂也超标，有人担心，这种可乐还能喝吗？
对羟基苯甲酸甲酯曾经是药物
对羟基苯甲酸甲酯又名水杨酸甲酯、尼泊金甲酯，为白色结晶粉末或无色结晶。在抗生素尚未问世前它是比较常用的抗菌药物，它对治疗痛风、关节痛等疾病也有一定疗效，由于用对羟基苯甲酸甲酯的治疗剂量很大，每日口服量为4-6克，相当于80-120毫克/公斤体重，且需长期使用，患者常会出现中枢神经系统兴奋症状及高热与呼吸困难等副作用，现今，对上述疾病有很多疗效更好、副作用更小的相关药物，所以它已不再作为治疗药使用了。
使用对羟基苯甲酸甲酯有科学依据
经过研究证实，对羟基苯甲酸甲酯的急性毒性是很低的，经口可以引起大鼠死亡一半的剂量为8870毫克/公斤体重，狗为21000毫克/公斤体重。若要引起人体慢性危害（主要表现是肠胃不适，皮肤、黏膜发炎等），以体重50公斤者为例，每天至少摄入500毫克以上，并需长期食用才会出现。而我国规定，在碳酸饮料中羟基苯甲酸甲酯的最大允许使用量是200毫克/公斤，如果你每天喝这种含上限值对羟基苯甲酸甲酯的饮料2升（大多数人不会喝那么多，更不会天天喝那么多），实际摄入对羟基苯甲酸甲酯也只有400毫克。而制造商是根据能够达到防腐要求而决定加入适当量，而不愿加入过多，以节约成本，所以实际加入量都低于100毫克/公斤。这次在台湾检出的零度可口可乐浓缩液含对羟基苯甲酸甲酯2.062克/公斤（它不会直接上市），而经稀释后供应的饮料中只含对羟基苯甲酸甲酯0.015毫克/公斤，因此它是很安全的。
对羟基苯甲酸甲酯的抑菌效果很好。它能破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，从而能抑制微生物的活性。因其毒性低，所以在美国、加拿大、欧洲、日本、韩国、俄罗斯等许多国家都允许它在食品、化妆品、药物及饲料中作为杀菌防腐剂使用。由于食品添加剂的品种很多，各国及各地区都会根据各自的情况制定使用标准，所以这种防腐剂在台湾和某些国家未规定可添加到碳酸饮料内是很正常的。同样，有许多国家允许使用的食品添加剂在我国是禁止使用的，或我国允许加入量比国外低，例如我国允许添加的合成色素量就比美国低，所以不能以台湾认定零度可口可乐中对羟基苯甲酸甲酯违法就认为我国的食品添加剂制定标准不严。
苯甲酸与己二烯酸也是安全的防腐剂
在此次事件中，台湾提到的另外两种防腐剂苯甲酸和己二烯酸（山梨酸钾）也是世界许多国家允许使用的很安全的防腐剂，台湾也是允许使用的，只是因其检测的样本是未稀释的浓缩原液，而销售给消费者的产品是需经过稀释后放在现调机中装杯销售，而稀释后浓度是符合台湾和内地标准的。
