记者 祝良华
贵州茅台(207.00，1.20，0.58%)在延津建立有机小麦原材料基地，纾解原材料紧张难题。而豫酒“六朵金花”，也同样面临原材料紧张、扩大产能、食品安全等问题，面对外来者的进攻，也需要进一步行动了。
和国酒茅台攀上亲事，令程好民惊诧。
作为金粒麦业的总经理，程好民难掩自豪。因为小麦的高贵“血统”，河南金粒麦业有限公司（以下简称金粒麦业）迎来贵州茅台4次登门造访。
今年4月，受贵州茅台委托，金粒麦业与有关方签订《合作共建有机小麦基地协议书》。规划认证2万亩有机小麦生产基地。
根据协议，在从无机全部转型到有机且种植技术成熟后，5年内直供茅台的延津有机小麦种植面积要扩至20万亩。
程好民介绍，有机小麦生产基地上生产出来的小麦，全部运输到贵州，用做酿造茅台酒的原材料。
延津小麦“不愁嫁”
事实上，延津小麦及其加工品走出河南并不新鲜。此前，作为我国首批2.5万吨强筋小麦，出口到新西兰和印度尼西亚，实现了中国食用小麦出口零的突破。
“与茅台合作，看到了公司产业升级的希望和方向。”程好民表示。
程好民说，认证过程很严谨，类似来现场考察就来了4次。经过认证、现场培训指导，第一批2万亩的有机小麦生产基地确定了下来。
金粒麦业为这一天的到来做足了准备。
2003年，金粒麦业即通过了无公害食品基地认证；2009年，10.8万亩的种植面积通过绿色食品原料（小麦）标准化生产基地认证。
延津县农业局主管农业技术的副局长李占先告诉经济视点报记者，经过多年的品牌化战略，延津小麦有了一定的规模，能与有“中国第一酒”之称的贵州茅台合作，对于提升品牌更是如虎添翼。
延津小麦与达利园、盼盼和康师傅等国内知名大型食品企业均有合作，甚至一度成为其专用面粉供应方。
李占先表示，此举更大的意义在于帮助农户增收，鼓励农民的种粮积极性。按照合同规定，转换期满后，贵州茅台会以高价收购合格的有机小麦，在种植过程中还会在农资、有机肥和生物农药上给予补助。
贵州茅台对原材料相当挑剔：高粱、小麦、水等，都必须来自茅台所产地。而对于此次破例从外地引进，河南省酒业协会认为，酒厂要扩大产量，必须要解决原材料来源问题。
豫酒有机化的幻觉
优秀的原材料是根本，如今却被贵州茅台捷足先登。
河南省酒业协会专家委员会主任刘建利认为，河南酒企目前还没有实力如此去做。
2010年，河南省规模以上白酒企业140家，完成销售收入170亿元，总产量84.43万千升，较上年同期增长24.57%，仅次于四川和山东，位居全国第三位。
“豫酒的总体产量仅占河南消费比重的25%~30%。”在今年的中部糖烟酒会上，宋河酒业股份公司的一位副总经理无奈地表示。
刘建利说，每个企业有自己的成本核算机制。酿制白酒所需的糯高粱，如果从东北或西北购买每斤仅1.2～1.3元，而要专门建个原材料生产基地，一斤就需要3～4元。
而河南本土素有豫酒“六朵金花”之称的宋河、杜康、仰韶、赊店、宝丰、张弓等企业，同样可能面临原材料紧张、扩大产能、食品安全。
刘建利认为，有机酒是酒行业发展的一种趋势。茅台从这方面着手，让消费者喝放心酒，不会出现因农药化肥残留等原材料带来的问题，这一点值得豫企学习。“不仅仅是观念上的重视，在实际行动上也做了。但做得怎么样，还要看他们的管理力度。”
记者从金粒麦业了解到，有机小麦在种植中不使用农药和化肥，只施有机肥。
刘建利告诉记者，好多酒企也有建自供优秀原材料基地的打算，但难在管理模式。
曾有外省酒企试图有此行动，结果并不乐观。
此外，有机食品目前还停留在概念上。记者在采访时了解到，一知名酒企的负责人为表达食品安全健康，无意中宣称所用的产品全都是有机产品。
刘建利认为，有机食品本就很有争议。什么是有机食品？那需要一套严谨程序认证。包括土壤，而那些从来没有施过农药、化肥的原生态土壤，有多少呢？
在他看来，酒行业需要原材料符合国家粮食安全标准，但在建优秀原材料供应基地方面还大有可为。
刘建利说：“河南的高粱产量少，制约着酒企扩产。但如果由政府出面签定合同，包括跟各种植农户签合同，互有约束，以高于市场价来收购，操作性就高些。”
说到有机小麦后期的种植管理，李占先说，专供茅台的延津有机小麦，不管是农户种植还是公司种植，管理形式是一样的，按照标准化程序，由延津县农业局派驻的技术员全程指导。
