近日，文登市工商局执法人员来到市区某制售蛋糕经营店，在其经营场所醒目位置，悬挂统一制作的《食品安全岗位制度》、《从业人员卫生管理制度》、《不合格食品退市召回制度》等规章制度，督导经营业户强化自律意识，主动接受执法监督和社会监督。
针对现场制售食品存在经营场地小、生产设施简陋、加工操作流程不规范、从业人员流动性强等诸多问题。8月份以来，市工商局从定规立制入手，开展专项整顿，全面规范现场制售食品经营行为。对全市现场制售经营业户进行了“拉网式”检查。除在经营场所悬挂管理制度外，还要求经营业户在经营场所悬挂《现场制售食品信息公示牌》，标注食品名称、主要原料、辅助原料以及使用食品添加剂的名称和使用数量。督导经营业户做好原材料进货台帐记录、食品现场制售加工制作及添加剂使用记录，便于对食品质量问题进行追溯管理。对加工制作的食品，要求经营业户以标牌形式标注食品名称、主要成份、生产日期、保质期、价格以及制售商名称、联系方式等内容。通过食品信息公示、公开，实现透明消费、明白消费。
截至目前，该局已发放现场制售食品管理制度刊板600块、发放各类登记台帐2000册、食品信息标牌5000个。针对生产日期标注不清、过期食品下架不及时，原材料及食品添加剂进货台账记录不规范等情况，下发《责令整改通知书》12份，查处无照从事现场制售食品案件4起。（田永建 曲展生）
