皮蛋、鸡翅丝、猪皮、海带丝、海蜇皮、凉粉丝、鱼皮……近日，做过凉菜生意的老板向记者报料，这些看起来色泽光鲜、美味诱人的凉拌菜，可能是用化学物品泡出来的，人吃会影响健康。街头凉拌菜，原料部分为人造或含添加剂，被称为“人造菜”。对于这些凉拌菜是否是“人造菜”，一些摊主直言不讳：真正的海产品和肉价高昂，如果都是“真货”的话，凉
拌菜怎么能那么便宜？
记者蹲点调查这些“人造菜”的由来，并联合即墨市质量监督局查获了一家有问题的黑作坊。
A 凉菜黑屋里造，水沟流出来的全是黑水
凉菜是不少家庭的必备之菜，近日记者了解到，不少凉菜都是小黑作坊里生产出来的，卫生状况堪忧，又没有生产资质，属于三无产品。
近日，记者在岛城街头走访时发现，无论是农贸市场还是居民小区附近，经常见到销售凉拌菜的摊位，这些摊位都是流动的小车，三面是透明的玻璃，一面用窗纱围着，方便顾客自己挑菜，挑完后现场调制。
采访中记者看到，凉拌菜的种类大致相仿，少的有十种，多的二十多种，包括黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜等青菜 ，豆腐皮等豆制品，石花菜、海蜇丝、海木耳等海制品，还有木耳、小蘑菇、银耳等菌类产品。
城阳一家专卖凉菜的个体户徐女士告诉记者，城阳部分凉菜卖主几乎都有一部分凉菜是从小作坊进来的。而这些凉菜均来自即墨一家家庭式小作坊，每日生产黑凉菜近千斤，生产过程中产生的一些黑水通过墙角的小水沟流出来，散发出臭味，而这些小作坊生产出来的凉菜送往即墨和城阳等地，然后销给市民。“他们生产的凉菜有花生、黄瓜、腐竹和木耳等，每次都是凌晨开始卖，中午便回到家睡觉，下午三四点出来做。”徐女士告诉记者，这家小作坊生产的凉菜卖得很火，除了在即墨等各大市场外，还送往城阳。“一天生产上千斤没什么问题”。
B 记者探访受怀疑，声称不卖陌生人
14日，记者通过知情人的指点，来到位于即墨文化路北部的一个小村，村里的小屋错综复杂，很难找，徐女士也差点迷路。出了文化路，记者一行进入一个小胡同，来到一户围着土墙的人家，记者看到墙角的小沟里水不断地流出，沟内颜色都为紫色。徐女士告诉记者，这就是那个黑作坊。
“那个有土墙的院子里便是卖凉菜的，他们就是从他那儿进的，里面什么都生产，腐竹、花生应有尽有，每到凌晨两三点就开始卖。”徐女士告诉记者，现在进去很难抓到他们，因为生产时间一般都是在下午三四点。
下午三四点，记者再次来到这户人家，前后院都围着土墙，如果不是报料人指点，外人难以想象这里会生产各种各样的凉菜。一位女子坐在外面，记者询问能否从这里批发凉菜，女子很警觉，“怎么找到这里来的？”
记者称是市场的人介绍过来的，想批发凉菜。女子指了指，让记者进去看看。院内花生米泡在一个黑乎乎的大盆里，腐竹泡在大桶里。院内有两位老人和一个光着上身的年轻小伙子，还有一位妇女和一位身着红色上衣的男子，男子很戒备，四处打量记者。记者说想批发点凉菜，一名男子说卖完了，如果需要的话，明天可以去市场上买。接着就说：“就是做点凉菜，没什么好看的”，接着领着记者出了院门。
C 质监局现场查获上千斤凉菜
记者联系了即墨市质量技术监督局，随后他们和工商部门的人员和记者见了面，几人一起来到生产凉菜的黑窝点。质监局的工作人员进入村子里的小作坊时，屋里的一名男子正往外走，看到几个人进了他的小屋，顿时变得很紧张，急忙返回来拉住记者问：“你们干什么的？凭什么进我家？”质量技术监督局的工作人员出示了工作证，表示例行检查。男子冲进屋内进行阻挠，经过执法人员的耐心疏导后，他站在一旁看着执法人员。
院子里两名年轻男子正在冲洗堆在地上的海带，这些海带有很浓的腥臭味。一名约60岁的老人光着膀子在煮花生，铁锅里的水很浑浊，老人从地上拿起一把小扫帚不时地在里面搅拌。煮完的花生放在地上的一个长形铁盒子里，多出来的花生直接堆放在地上，装进袋子时，从地上拿起来用水冲一下。
执法人员让干活的工人停止手上的活，并对小作坊的凉菜进行检查，院子里有一处小黑屋，屋内甚至没有安装灯泡。工作人员查出几十袋装着各种凉菜的袋子，按照小作坊里男子的表述和现场检查，这个约100平米的黑作坊里有上千斤的凉菜。执法人员随后对这些凉菜进行查处。
