新旧苹果市场上“相见”
春节前，直径为80毫米和75毫米的红富士苹果在山东威海的收购价格平均每斤3.3元和2.7元左右，而今，市场零售销售价为3.3元和2.5元左右，加上库存、包装、人工等费用，每销售1斤苹果，果商差不多要赔1元。
8月15日下午，在山东省威海市农副产品批发市场，用三轮车经销苹果的王先生眉头紧蹙：“去年收购价每斤3元多，现在每斤2.5元却少人问津。”王先生有冷风库，春节前苹果价高的时候，他收购了一批苹果，本想着过完春节后卖个好价钱，谁料价格每况愈下。“再便宜也得卖啊，早熟苹果有的品种已经上市了！”王先生无奈地说。
和王先生一样，许多冷库库主也忙着将苹果脱手。文登市汇润国品有限公司总经理宫照月库存的苹果还有200多万斤。“春节前后销售了一部分，3月份苹果价格开始下跌，至4月底利润空间变成了零，原本预计的“五一”销售高潮没有出现。”宫照月说，往年8月中旬，库存的红富士苹果早已销售完毕，今年短期内很难售完，新旧苹果已开始在市场上“相见”了。
文登市大水泊镇大台冷库和气调库总库容量为5000吨。截至目前，冷风库库存苹果已经销售完毕，气调库却还存有50万斤苹果。其负责人说，春节前，该库销售约占贮藏总量30%，每斤可盈利0.4元至0.5元，春节已销售约占贮藏总量30%左右，每市斤由盈利0.2元至0.3元逐步下滑至盈亏平衡，5月初及以后销售量占贮藏总量的40%左右，每斤一般亏损0.4元左右，而目前80果也只能以每斤1.8元的价格抛售，前期赚到的钱在后期赔出去了。
谁制造了“疯狂”的苹果？
去年，苹果价格的一路攀升，人们戏称其为“疯狂的苹果”。那么，苹果究竟为什么会“疯狂”？
宫照月的另一个身份是中国果品流通协会常务理事。他分析说，苹果价格涨得这么厉害，一方面是因为去年陕西和甘肃的苹果减产，造成收购价格高，威海市苹果价格也跟着涨了起来。另一方面，2009年许多果商贮藏的苹果，在去年的七八月份，也就是下一季的苹果丰收前，价格一度涨到每斤4.2元，这使得人们有一种错觉，即苹果价格还会再涨，应该多贮存一些。
“不过，去年很多人参与到抢购当中，成为推高价格的又一个因素。”宫照月说， 人们抢购苹果有些疯狂，似乎有一种力量在推动着，但说不清楚这种力量到底来自哪里。
荣成市荫子镇的张永鼎是首届威海苹果大赛的“苹果王”，他对去年的抢购印象深刻。“80果收购价涨到每斤3.3元的时候，果农还是不想卖，因为有人喊着说，能涨到每斤4元。”不过，究竟是谁在喊每斤4元，张永鼎表示无从追寻。
来自市农业局果茶站的调查数据显示，2010年威海市果品贮藏能力为35.84万吨，秋季库存总量约为31.05万吨，占到贮存能力的86.6%。在这种情况下，就有可能出现冷库库主为了抢苹果入库而竞相抬价的现象，而“每斤4元”的传言，或许就是在此过程中产生的。有关专家表示，这种“说不清楚的力量”，或许是全国苹果价格上涨的大环境，也可能是冷库库主们的推动。
苹果价格从猛涨到大跌，威海市并非没有经历过。据宫照月介绍说，2007年秋，威海市苹果收购价每斤2元左右，很多冷库经营者纷纷收储，2008年春苹果价格一路下跌时，冷库经营者仍观望惜售。当年七八月，很多冷库或气调库里都还大量囤积着苹果，在他们不得不脱手的时候，苹果出库价只有每斤1.75元，很多果商连成本都没能收回来。接下来，2008年、2009年秋天收购苹果的果商都赚钱了，2010年秋，果商又开始大量收购并惜售。这好像印证一个规律，即苹果储存市场每隔几年就要品尝“囤果”酿造的苦酒。
品尝苦酒的也绝不仅仅是中间商，一旦果价回落，中间商势必压低收购价，果农也随之跟着品尝“苦果”。
苹果流通应采取多样化
山东省威海市环翠区桥头镇碑鲁村共有苹果1680亩，其中95%以上为红富士苹果。8月17，该村党支部书记刘明再次通过朋友，与国内一家大型零售企业联系，希望能够通过农超对接进一步打开该村苹果销售市场。刘明告诉记者，若能实现农超对接，果农苹果的销路、价格都更有保障。
记者从威海市农业局果茶站了解到，威海市目前共有572家果蔬专业合作社，其中有相当一部分合作社在探讨农超对接。对此，有关专家表示，农超对接虽然不失为一个良策，但要广泛推广也很有难度。一方面，国内许多城市的苹果流通企业和合作社都在试图尝试农超对接，竞争激烈；另一方面，如果所有的苹果都涌向超市，也必然造成价格的垄断，吃亏的还是终端消费者。因此，苹果流通仍将是多样化的。
王树波认为，今年苹果市场并不一定像人们预想的那样悲观，这一方面赶上人们常说的“小年”，必然带来价增，另一方面，果品贮藏历来是波动性发展的，今年的情况势必带来贮藏企业的重新“洗牌”，在经过这一波折后，苹果产业在一定时期内会向良性发展。
王树波说，今年果商和果农若想要一个平稳的价格，要适期或延期采摘，即10月底或11月上旬采摘红富士、国光等晚熟苹果，这样就能保证苹果的质量，同时要通过追有机肥等办法提高苹果品质，并想办法推出新品种。而从长远看来，推广现代苹果种植，提高苹果质量，抢占高端市场，才能使威海苹果在市场竞争中立于不败之地。
