猪肉价格尚未“回头”，蛋价却“异军突起”，扛起了农副产品涨价大旗。据了解，7月份以来全国鸡蛋价格涨势明显，创三年新高，而武汉普通洋鸡蛋零售价也早已突破每斤5元大关。据专业人士分析，鸡蛋价格将保持稳步走高态势，或成推高8月CPI新因素。
记者在集贸市场看到，洋鸡蛋零售价在5.3元/斤左右，而土鸡蛋单个售价则在6毛钱左右。“4月份，蛋价还在每斤3元左右，现在销量减少了。”东西湖区菜市场上一摊贩说。
据悉，受季节性鸡蛋需求增加、养殖成本推动等因素影响，近期全国鸡蛋价格呈现小幅上涨态势。据农业部对全国470个集贸市场的定点监测，上周，全国鸡蛋平均价格10.51元/公斤，环比上涨1.1%，比年初上涨7.6%。为2008年以来最高价格水平。
此外，每年9月份前后是鸡蛋价格一年中的高位，武汉市新洲区刘集养鸡场周厂长表示，9月份学校开学后，对鸡蛋的需求量还将大幅提高，预计到时蛋价还会有所上涨。
根据统计数据显示，7月份蛋价上涨19.7%，影响CPI价格总水平上涨约0.15个百分点。万达期货武汉营业部交易总监江锟分析，受供需影响，8月份以来鸡蛋价格仍持续上涨，并保持高位态势，预计“高蛋价”对8月CPI贡献率还会有所加大。
“概念鸡蛋”细分市场
保洁蛋、谷物蛋、有机蛋、绿色蛋、素蛋……鸡蛋价格高涨，拉小了普通鸡蛋与精美盒装蛋的差价。不少包装精美的鸡蛋打起了概念牌。
昨日，记者走访市场发现，“概念蛋”从外形上看与普通鸡蛋区别不大，只是采用塑料盒或纸盒包装，外观精美，而价格则是普通鸡蛋的2－4倍左右。记者在超市看到，一盒15个装的保洁蛋售价为40元，一盒8个装的绿色蛋则要20元，最贵的礼盒装绿色蛋甚至卖到80元一盒。
对于鸡蛋贴上概念标签，价格翻上几番，不少消费者表示“看不懂”。市民王先生说，难道我们平时买的普通鸡蛋就不保洁了吗？而另一位市民刘女士对所谓的“素蛋”表示不解，鸡蛋就是荤的，怎么“素”得起来呢？
记者观察其产品说明发现，原来所谓的“概念蛋”都是使用了特殊的生产技术及养殖方式。比如“保洁蛋”，其产品说明上表示，该鸡蛋运用了除膜技术，并使用紫外线灭菌，剔除了散黄及裂纹蛋。而“有机蛋”主要是采用有机饲料喂养蛋鸡，并声称“采用德国优质蛋鸡，万亩森林放养，建立博士研究站”。 “素蛋”则是表示该鸡蛋极少含有胆固醇，厂家承诺其喂养饲料不含任何动物脂肪。
武汉灵星禽业有限公司技术总监肖建生介绍，目前我国蛋品市场上销售的大多都是未经过清洗、灭菌处理的蛋品。这些鸡蛋外壳不卫生，会沾上鸡粪等污染物，如果携带了沙门氏菌、大肠杆菌等多种病毒，可能通过蛋壳表面残留物传播。
而“概念蛋”由于对鸡的饲养环境要求严格，加工技术更为先进，有利于人体健康。肖建生说，概念蛋中，“保洁蛋”、“绿色蛋”这类品种，国家有出台生产标准，而谷物蛋、素蛋等则还未有相关规定问世。
不过，有食品专家指出，概念蛋也许会改善口感，但营养价值差别不大。概念鸡蛋是商家利用人们关注健康的心理，在玩概念游戏，而鸡蛋的营养成分主要还是蛋白质、维生素、脂肪等。
