距离中秋还有整整一个月时间，月饼已在南京市内各大超市亮相。记者昨在新街口沃尔玛超市看到，莲蓉、蛋黄、海苔、豆沙、牛肉等各种口味的月饼一字排开。超市工作人员介绍，正在销售的某本土品牌100克袋装蛋黄莲蓉月饼价格6.6元，去年大概在5.6元；去年售价每500克19.8元的散装月饼今年为23.6元。
据了解，月饼价格上涨与食糖面粉等原料价格上扬关系密切。7月份白砂糖、绵白糖每公斤8.84元、9.52元，同比上涨30.38%、27.96%。面粉中的标准粉、特一粉每公斤3.46元、3.96元，同比上涨12.34%和11.86%。
据了解，添加剂减少也是月饼价格上涨的一个原因。今年新修订的《食品添加剂使用标准》对添加剂控制严格，而被删除的“亚硫酸钠”之前普遍用于漂白莲蓉馅，现在馅料厂家只能用物理方法多洗多泡，增加了一些成本。
不过，添加剂的减少，使得月饼吃起来更让人放心。往年月饼保质期长的达到75天，而今年大多缩短至45天，整整减少一个月时间。其中深受消费者欢迎的蛋黄口味月饼，由于保存时间较短，到月末才会大量上市。
