胡萝卜蛋饼
原料:苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许。
做法:
1.苦瓜对半剖开,去瓤,切成条,再切小丁;
2.胡萝卜切小丁、葱切末;
3.鸡蛋打散,放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;
4.锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;
5.小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可。