去年10月9日，白糖价格历史性突破6000元/吨大关.平静了不到一年，同样因为供应偏紧，糖价在传统销售旺季再次飙升.日前，国内白糖批发价突破7480元/吨，创白糖批发价历史最高行情.
白糖价格再创历史新高
"前天去附近的超市想再买点白糖没想到又涨价了."正在超市购物的张女士说，5月份她买的白糖，每公斤价格才7.8元，现在竟然要9元，还是最便宜的散装白糖.近日
，记者发现，白糖价格普遍上调，每公斤8元以下的白糖已经难觅据了解，去年年底散装白糖价格最低的时候曾经只有7.6元/公斤左右，不过，随着夏季来临，白糖消费量逐渐增加，其价格又再次上涨.
在家乐福、大润发和百盛等超市，天园、增盛、古松等品牌的袋装绵白糖价格每公斤都在10元以上，而甘汁园精炼绵白糖每公斤价格在28元."进入7月份之后，白糖零售价格就已经达到了现在这个水平.随着中秋、国庆等节日日渐临近，白糖消费还将进入高峰期，价格也有，继续上涨的可能."百盛超市工作人员这样告诉记者，"可能是由于价格涨得快，白糖现在的销量并不好."
减产造成食糖供应紧张
此番糖价上涨除了人力、运输这些刚性成本外，国内外白糖主产区产量下降被认为是推升白糖价格大幅上涨的主要原因.据了解，作为国际最大的采糖和出口国，因雨水过多，巴西本榨季预计产糖量将不足3800万吨，造成国际市场供应紧张.而国内西南主产区前期干旱和暴雨致甘蔗减产，造成我国食糖产量仍将低于正常水平.当前糖市正处于夏季消费旺季，库存薄弱和需求扩大将给糖价带来上行动力，也加剧了因连续减产而吃紧的食糖供应紧张局面.
同样是食糖价格疯长，同样是在食糖供应偏紧的需求旺季，不禁让人将其与去年的糖价暴涨暴跌相比较.对此业内人士认为，两次糖价上涨行情在涨价因素、涨价速度等方面均存在类似之处，两者均与销售旺季的到来及需求市场的吃紧密切相关，且都表现出急速上涨态势.所不同的是，今年以来，国家出台了诸如加息、提高存款准备金率等一系列的收紧政策，市场资金流动性减弱，糖价回调幅度比去年平稳，不会出现将暴跌现象.
市民担心成本压力"转嫁"
对普通家庭来说，随着健康饮食理家念的日益 及，白糖的使用量也越来越普少，记者采访的市民中大多数对白糖价格的上涨并不是很在意."如果只是白糖价格上涨的话，我还觉得没什么大不了，， 现在我们全家一年内消耗的白糖也不到两公斤."在超市购物的张女士说道."但是白糖作为一种食品原料，它的价格继续上涨，可能也会带动一些食品、饮料之类的产品价格随之上涨，现在就担心今年中秋节时月饼和其他食品的价格也会受白糖影响出现上涨的情形!"市民们担心的是最终白糖涨价带来的成本压力还是会通过各种或隐或显的方式"转嫁"到自己头上.对糖价"敏感"的生产含糖食品的企业来说，特别是碳酸饮料和糕点等高糖食品，本身就属日常消费品，竞争异常激烈，无疑将加大含糖食品的成本压力，利润空间也将被进一步压缩.而其中的一些中小企业和加工店，为了稳定销量，在成本上升的情况下，夜不敢冒着失去市场份额的巨大风险对产品价格上调，于是只能开始变相消化成本压力.据业内人士透露，一些食品和饮料企业，已开始用葡萄糖、果糖等代替白糖，葡萄糖甜度相当于白糖的70%，口感不及白糖，但价格相对低廉.
