日前，由贵州省质监局等单位牵头起草的酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发布，将于12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。这是我国酱香型白酒首份国家标准，填补了行业标准空白，将力促酱香型白酒产业有序发展。
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
据悉，该标准有望在酱香型白酒生产、贸易和仲裁依据等领域普遍使用，并可能作为酱香型白酒产品生产许可证审核、名优产品评定、出口检验的依据之一。
酱香酒国标“贵州造” 川酒表现很淡定
日前，国家标准委正式发布酱香型白酒国家标准，这份“贵州造”的酱香型白酒国标，在填补行业标准空白的同时，也引发热议。带有地方色彩的酱香标准，升格为全国性国家标准，会否引发行业“洗牌”?
“出台标准对行业来说是个好事情，而且对行业格局的影响几乎可以忽略。”8月5日，省酿酒研究所副所长杨官荣在指出，国标姓“国”，在出台前肯定会征求行业专家、各区域企业意见，而非一个地区、一个企业就能敲定。“好比浓香国标，主要由四川和江苏几个酒厂起草，但出台前也征求了全国专家和其他省份的企业意见。”
“说到酱香酒，必提贵州茅台。但事实上，贵州除茅台外，已很难找到比较有名的酱香白酒企业了。相反，四川酱酒这几年发展呈现‘燎原’之势。”杨官荣指出，受消费多元化、酱香白酒市场走高等因素影响，浓香川酒在巩固自身优势的同时，正竞相进军酱香白酒领域。此次国标的出台，有益于行业健康发展。
川酒第一梯队的“六朵金花”，除郎酒生产酱香白酒外，五粮液、泸州老窖、沱牌皆已竞相挺进酱香领域。2000年，五粮液便开始埋下酱香伏笔，直到去年一公开战略，就在技术、产能上跻身行业前列。泸州老窖通过收购武陵酱酒曲线进军，加上日前联想集团入股，其酱酒攻略也更具资本实力。沱牌依靠自身技术攻关推出的酱香白酒，已在市场上取得不俗业绩。
川酒二线阵营中，仅在毗邻贵州省仁怀市茅台镇的古蔺县，就拥有潭酒、红军杯等酱香白酒企业。其中潭酒是我省二线白酒阵营中发展最快、产值最大的酱酒企业，目前正在积极启动品牌战略。
四川企业对酱酒国标出台表现淡定。沱牌酒业副总经理李家民表示，该国标有照顾行业中小企业成分，规定比较大众，而沱牌正在申报高于该国标的沱牌酱香白酒技艺国家地理标志保护。潭酒相关负责人则表示，酱酒国标的出台将起到规划行业发展的作用，大力促进酱香型白酒发展，助推企业品牌打造和企业的做大做强。
