近日，有媒体质疑，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。对此，味千方面否认“汤粉”的说法，但承认汤底是由浓缩液兑制而成，并强调浓缩液也是由猪骨熬制所得。
味千的汤底到底是怎么出来的?目前，尚无第三方对上述两种说法加以论证，但确定无疑的一点是，味千撒了谎，忽悠了广大消费者。
据报道，味千此前宣称汤底由“纯猪骨熬制”，一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克，但相关检测显示，一碗汤内的钙含量只有48.5毫克。在数据面前，味千辩称“钙含量计算错误”，并将相关营养数据和广告内容撤掉。
无需多言，味千的“小动作”已经确证了它的谎言与心虚。“骨汤”是味千拉面的卖点，算得上是核心竞争力了，然而令人诧异的是，这样的竞争力却是拿谎言勾兑出来的。上世纪90年代，味千拉面就已进入中国内地，不知道这些年来，关于汤底的谎言已存在多久。
也许，在不合格奶粉、染色馒头和瘦肉精等一系列食品安全事件中，味千拉面勾兑的汤底算不了什么，对公众频受刺激的神经也似乎造不成什么痛感。但是从本质上来说，偷偷摸摸的勾兑行为就是作假，就是欺骗，依然潜藏着极大的危险。谁能保证，今天的勾兑不会成为明天更为严重的违规或掺假呢?味千拉面的“骨汤门”经媒体报道后，在香港上市的味千控股股价一路走低，跌幅一度逼近10%。这正是人们对企业心怀忧虑和不满的体现。
消费者已不是头一遭遇上商家的欺诈或作假，从最近的达芬奇家具事件往前列数，桩桩件件，真是不知凡几。然而可悲的是，消费者在受了一次又一次骗，吃了一次又一次苦之后，似乎还没有摆脱再受骗、再吃苦的命运。究其原因，公众能不能充分督促权威部门履职是关键。当消费者维权艰难、职能部门监管乏力时，某些人作假的肆无忌惮以及事后的狡辩乃至傲慢也就不难理解了。“骨汤门”事发后，味千拉面没有诚惶诚恐地出来道歉，反而一再辩解，当是这“无畏”态度的一个典型了。
在经受一次次食品安全事件之后，中国消费者的心理已然变得敏感而脆弱。这既是消费者身处的尴尬，也是商家以及权威部门面临的难题。让消费者有一个安全放心的消费环境，这是一个需要各方共同努力的事情，更是一个惠及各方的事情。（钟一苇）
