商务部部长陈德铭25日表示，肉品质量安全直接关系民生和社会和谐稳定，已成为社会关注热点和媒体报道焦点。他并表示，加强生猪屠宰行业管理，做好开展打击私屠滥宰专项整治等工作。
7月25日下午，陈德铭召开专题会议，听取市场秩序司关于广西桂林整治私屠滥宰情况的汇报，研究贯彻落实国务院领导指示精神，加强屠宰行业管理、整治私屠滥宰工作。房爱卿部长助理出席会议，有关司局负责同志参加了会议。
陈德铭表示，商务部对食品安全工作高度重视，认真落实国务院领导同志的重要批示，在处理桂林私屠滥宰问题中反应迅速、处理果断、措施得当，并取得阶段性成果。
陈德铭指出，随着人民生活水平提高，人民群众对食品安全愈发关心。肉品质量安全直接关系民生和社会和谐稳定，已成为社会关注热点和媒体报道焦点。当前形势下，切实加强生猪屠宰行业管理，提高肉品质量安全保障能力尤为重要。商务部作为生猪屠宰行业的主管部门，担负着保证肉品供应和屠宰环节监管的重要职责。2008年《生猪屠宰管理条例》修订以来，生猪屠宰行业发生了积极变化：技术改造升级加快，规模化和品牌化效应开始显现，大型企业的行业引领作用凸显，法规和标准体系逐步完善，监管力量也得到加强。但也必须看到，目前产能过剩、布局不合理、有法不依和执法不严等问题还相当普遍。
陈德铭强调，做好生猪屠宰行业管理工作，还要充分发挥好社会和舆论监督的作用，按照自上而下、分布实施的原则，通过各类媒体及时公布符合标准要求的定点屠宰企业名单，适时曝光行业监管工作不力的地区与违法违规屠宰企业，让他们置于社会的监督之下，从而促进企业合法合规经营，促进行业健康发展。
陈德铭要求，加强生猪屠宰行业管理，当前要做好开展打击私屠滥宰专项整治、加快定点屠宰资格证章审核换发工作进度、支持“放心肉”服务体系建设、加快推进肉类蔬菜流通追溯体系建设、加强基层商务执法能力建设、强化督查督办和责任追究制度、建立健全与有关职能部门协同配合的工作机制等重点工作。
会议还分析了猪肉价格走势和做好猪肉储备、确保价格平稳运行等问题。
