小龙虾是近年来火遍大江南北的菜肴，据商务部网站消息，今年夏天一些地方的小龙虾从以前的13元每公斤涨到18元每公斤。尽管吃小龙虾的人很多，但是却很少有人知道，在全国获得“有机食品认证”的只有江西瑞昌出产的小龙虾，并且是独此一家“有身份”的小龙虾，已成功注册了“赤仙湖”牌小龙虾商标。
１近日在江西瑞昌举办的“中国?瑞昌首届鄱阳湖龙虾节”上，瑞昌市代市长罗文江告诉记者：“优质小龙虾已经成为当地的农业特色产业，成为农民致富的一个增长点，政府希望通过正确引导，把小龙虾培育成瑞昌的大产业。”
瑞昌市是鄱阳湖生态经济核心区38个县（市、区）之一，水产资源丰富，现有水面14万余亩，养殖水面8万亩，自唐宋以来至上世纪五六十年代是全国最大的长江4大家鱼苗供应基地，素有“药不过樟树不灵，鱼苗不过瑞昌不纯”之说。瑞昌小龙虾人工养殖始于2004年，按照“浅水养虾、深水养鱼”、“虾蟹套养、综合利用”的原则，通过大力调整渔业养殖结构，推进小龙虾产业化经营，已形成赤湖大水面套养、稻田养殖、低畦沼泽地改造养殖小龙虾三种养殖模式，是江西省小龙虾养殖示范县（市）之一，为农业增效、农民增收走出了一条可喜的发展道路。
据罗文江介绍，近年来，本着强农惠农的宗旨和政府引导、项目带动、农民参与的原则，当地采取了建基地、创品牌、强监管、重培训、深加工等多项措施，使小龙虾生产规模不断扩大，养殖模式不断优化，市场流通不断拓展，品牌竞争力也不断增强。当地还成立了小龙虾产业发展专门机构，负责小龙虾产业发展规划、技术、协调和服务工作。政府还在2009年、2010年安排小龙虾产业化资金60万元，激发了农民养殖小龙虾的积极性，现已累计吸纳民间资本2000多万元。
由于有组织的养殖户按照标准化小龙虾养殖规程操作，生产记录、档案清楚，得到消费者的信赖。如今，每年小龙虾上市的季节，瑞昌小龙虾因品质优良，在网络上就被订购一空，产品除销售到上海、南京、广州等大、中城市，还远销到美国、加拿大、日本、澳大利亚、香港等国家和地区。目前，瑞昌市小龙虾的养殖面积已达5.8万亩，建立标准化养殖基地20个，其中1000亩以上的4个，500亩以上的6个。已建立起“一村一品”小龙虾产业示范村4个，为农业增效、农民增收走出了一条可喜的发展道路。2010年总产量达8700余吨，实现产值1.8亿元。瑞昌小龙虾已经成为当地农村经济发展的支柱产业之一，成为农民增收的重要渠道。罗文江说，“希望大家通过优质淡水小龙虾这个媒介，认识一个不一样的瑞昌，认识在生态环境中健康发展的瑞昌。”
