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学做家常菜:怎么蒸出细腻嫩滑的鸡蛋羹?

时间:2011/7/26 6:49:23 来源:网友

    鸡蛋怎么吃最有营养?煎鸡蛋对鸡蛋中营养素的破坏相对较大,鸡蛋最好煮或者蒸着吃,可以较好的保留其中的营养。蒸鸡蛋羹是老幼皆宜的食品,作?为早餐、加餐、夜宵都很适宜。蒸鸡蛋羹的方法简单,营养丰富,且鸡蛋中的营养素易于人体吸收。不过吃鸡蛋的时候应该注意,要搭配着主食(碳水化合物)一起吃,这样有利于蛋白质的吸收。怎样蒸鸡蛋羹细腻嫩滑不会有蜂窝状的气泡呢?操作过程中有几个细节需要注意。下面一起来看细腻嫩滑的鸡蛋羹的做法。

    鸡蛋羹的做法

    主料:    鸡蛋1个、凉白开50-80毫升(也可以用牛奶)

    配料:    盐一小撮、酱油、香油

    做法:

 1、鸡蛋打入碗中,放一小撮盐,充分打匀;

    2、加入50-80毫升凉白开(不要用自来水)搅匀;

    3、打好的鸡蛋液用漏网过滤,滤掉杂质和气泡;

    4、在碗上蒙一层保鲜膜,放入蒸锅中,开大火,水沸后转中火,蒸约8分钟即可;

    5、出锅后,可依个人口味淋入一点点香油,或者酱油。当然,即便是什么都不放直接吃也很美味。

鸡蛋羹


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