（资料图）
主料：冷面200克
辅料：鸡蛋30克 黄瓜25克 梨30克 番茄35克 泡菜30克
调料：白砂糖15克 醋10克 盐2克
烹饪方法
1. 选择全瘦不带一点油的牛肉，切成大块；
2. 把牛肉放入有大葱、姜、蒜的水中煮至熟（水中不要加盐）；
3. 把冷面放在冷水中浸泡十分钟；
4. 冷面半成品都是粘在一起的，放在水中泡一会用手将面条分开，否则煮的时候会粘在一起；
5. 黄瓜切丝；
6. 梨、西红柿、熟牛肉切片；
7. 鸡蛋切成两半；
8. 在凉开水中放入糖、醋，放入冰箱中待用；
9. 锅中加水煮开后放入泡好的冷面，边煮边用筷子搅拌，否则冷面一放入热水中很容易结成团；
10. 把煮好的冷面放入另外一碗凉水中，浸泡片刻后捞出沥干水；
11. 放入加了糖、醋的凉开水中，摆上黄瓜、鸡蛋等，最后撒上芝麻淋上香油完成。
