近段时间，一方面是铺天盖地的食用油涨价的报道，一方面是鲁花和金龙鱼等食用油“大鳄”矢口否认主动提价。但事实是从市场表现来看，包括鲁花在内以及一些小品牌产品价格明显上调。就此情况，我国食用油价格问题似乎陷入了类似于高端白酒一面高喊限价，一面价格攀升的尴尬局面。那么这种局面，或者说食用油普遍涨价是因为什么呢？
气候影响油料类作物种植导致成本上涨
近些年来，全球气候“变化莫测”。靠天吃饭的农作物为此受伤“奇深”。这种“伤害”也直接传导到了与其相关的下游产品。比如豆粕、玉米等农作物因气候导致种植量下降价格上涨影响了今年我国猪肉价格的波动。然而，食用油的价格“变幻”也与玉米、大豆等油料作物受气候影响有关。
受气候和国际期指的影响，玉米价格一路猛涨，为此，农户开始减少大豆种植面积而增加玉米种植面积。据悉，安徽作为大豆盛产省，大豆产量常年居全国第二，但今年种植面积相比去年减少100万亩以上。与此同时，道琼斯对于20位分析师的调查平均预估显示，美国大豆种植面积也较上年减少1.2%。就这样，无论是国内还是国外油料作物因气候影响种植量导致食用油生产成本上升，直接体现在了终端产品的价格之上。
限价令的实施与市场公平的对立 凸显供需失衡矛盾
食用油涨价的另一方面因素，我们不得不来谈谈关于“限价令”。“限价令”是国家市场调节的一种手段，为了防止市场价格“混乱”，国家发改委不断的约谈各家酒企、乳企以及食用油企业。每次在约谈之后，价格相对的稳定一段时间，但是当限价令一过，各类食品相关产品还是“该涨就涨”甚至“越涨越疯”。这让人们不得不思考“限价令”是否对市场价格控制有效，甚至怀疑“限价令”是否也不知觉的成为产品涨价的一方面“因素”？
就本次食用油价格上涨来看。除了大豆等油料作物受气候及国际期指影响种植量之外，有专家指出“限价令的实施与市场公平的对立使一些油企的利润已经出现严重的倒挂，这种供需失衡的矛盾越来越突出，从而导致食用油价格上涨”——由此，人们担忧，严重的供需失衡，将会使限价功能产生异化，最后弄不好“限价令”会变成食用油价格飙涨的助推器，未来大豆以及与之相关的食用油产品价格也会因此而暴涨。
在上游产品普遍上涨的情况下，食用油的单方面限价，已经构成对市场公平的妨碍。现在，一些油企的利润，已经出现严重的倒挂，一些无法享受补贴的企业和一些小型企业，已经处于濒临倒闭的状态。如果这时还义无反顾地将“限价令”进行到底，那么迎接我们的，一定是食用油市场的萎缩。
食用油市场是充分竞争的市场，只要没有串通涨价，没有操纵市场的行为，政府就应该尊重市场规律，不做过多的参与。因为不理智的管制，只会越管越乱，越管越糟。从以往的经验来看，任何的暂时限价，都只不过是推迟涨价时间的行为。
为此有人认为，对于充分竞争的产品，“限价令”是多此一举的，而对于垄断型产品，诸如水价、电价等，却是需要严格限价的，因为这些企业处于垄断地位，独享政策优惠，其生产的产品，完全自己说了算，找个借口就可以涨价，不受市场限制。所以对此，不但要管，而且要好好管、多多管，把一些地方和部门在计划经济时期养成的手伸得太长太远的习惯，都用到对垄断企业的制约上。只有这样，才能遏制上游产品价格，减轻通胀压力，给市场竞争以更大的空间，更宽的视野。
