炎夏将至，美国加州杏仁商会举办夏日美食课堂，并发布“美国大杏仁 夏日健康食谱。
中国农业大学食物营养研究室副教授、知名营养学家范志红在“美食课堂”中向公众介绍了夏日饮食的营养要点，并推介了多款适合夏天食用的健康食谱——用美国大杏仁来烹调可口菜肴、制作美味甜点、夏日冰饮，可以作为日常营养的重要补充。美国大杏仁中丰富的维生素E、单不饱和脂肪酸、优质膳食纤维和蛋白质，以及多种微量元素，对于抵御氧化与衰老、降低胆固醇和减少患心血管疾病的风险、增加饱腹感从而控制体重等都很有帮助！
世界超级模特、著名时尚推广人陈娟红小姐也在“课堂”上与来宾分享了自己独特的夏日保养之道——每天吃一把美国大杏仁，享受美食的同时，却不必担忧身材走样、帮助保持肌肤的年轻状态、让身体充满活力！
来宾们还在主厨的带领下亲自烹调美国大杏仁美食，不到10分钟，大家就DIY出了一道色泽诱人、营养丰富的黄金闪亮沙拉，贴心的美国加州杏仁商会还为大家准备了精美大杏仁餐盒，让他们将美国大杏仁和亲手烹制的爱心便当带回家与家人分享。
蒜茸大杏仁百合豆角
食品科学博士、营养学家范志红女士特别强调：“夏天炎热的天气难免令人食欲不振、胃口锐减，因此，人们需要特别注意营养素的充足摄取，优先选择食用营养素含量较高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆类之外，坚果也是重要的夏日营养素来源。美国大杏仁有‘坚果之王’之称，可以提供丰富的维生素E、膳食纤维、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质，还有钾、镁、锌、鉄等微量元素！”
夏天强烈的紫外线会加重氧化侵害，一把美国大杏仁（约23颗），可以提供人体一天所需维生素E的一半，而大杏仁皮中的独特类黄酮组合就好像是维生素E的“亲密战友”，连皮一起食用美国大杏仁，其抗氧化功效会更加显著，抵抗紫外线、自由基侵害自然更有“战斗力”！
研究证明，单不饱和脂肪酸有利于降低体内的胆固醇，为了控制胆固醇、保持心脏健康，无论在夏天还是平日，我们都要减少饱和脂肪酸的摄入，尽量食用富含单不饱和脂肪酸的食物。范教授提示大家：“美国大杏仁富含脂肪，其中将近70%都是有利健康的‘不饱和脂肪酸’，单不饱和脂肪酸含量达到50%以上。”
膳食纤维可以降低膳食脂肪吸收率、帮助排除肠道中的“垃圾”，大杏仁是膳食纤维的良好来源；大杏仁也含有丰富的植物性蛋白质，它是提高早餐质量和延缓饥饿感的重要因素。因此，如果在早餐中加入一把大杏仁，将有助于提高早餐的营养质量，让新的一天在充沛的活力中开始。
最后，范志红教授强调：“营养密集的天然食物的健康效应，是营养补充剂和保健品难以替代的。美国大杏仁等坚果正是这样一类具有显著健康效应的天然食物。夏天经常食用美国大杏仁，在享受美味的同时，也能为健康带来实实在在的好处。”
陈娟红在分享她的美丽秘笈时说：“真正的美是由内而外的——除了使用合适的护肤品和规律的生活习惯之外，吃进身体的食物对美丽至关重要。工作忙的时候，常常错过吃饭的时间，我包里一定常备一袋美国大杏仁，随时补充营养，朋友都说我比以前更年轻了。过去，模特的人都是闻脂肪色变，尽量避免任何含脂肪的食品。后来才知道脂肪也有好坏之分，像美国大杏仁所富含的‘好脂肪’就是身体不可或缺的。美国大杏仁是一种容易填饱肚子的小食品，有了它我就很少吃零食了，不但控制了体重，还增加了营养。”
