韩国有种说法：中国人口味改变使韩国菜篮子物价上涨中国人饮食结构确有变化但并非造成水产涨价唯一原因业界认为养殖运输成本上涨和自然灾害也导致水产价涨
百物腾贵。在猪肉价格的一马当先下，水产品的价格也在水涨船高，大闸蟹目前还处于报价阶段，价格已经比去年的均价高了两成。在韩国，鱿鱼价格比前一年涨了50%以上，鲭鱼、白带鱼涨幅更是高达一倍。韩国人认为，这一轮“鱼通胀”的“功劳”，要算在中国人的胃口大增上。记者走访广州市场发现，近年来广州出口的水产品的确出现了一定的下降。本地水产业者认为，除了需求量增长的因素，成本上涨和自然灾害的影响也导致水产价格上涨。
在中国，鱼的江湖地位可能跟猪还有些差距。每次物价上涨，冲锋在前的都是猪肉，当猪肉消费成为市民生活中难以承受之重时，作为配角的鱼才有机会粉墨登场。但在韩国，喜欢吃鱼的人可能比喜欢吃肉的人要多，最近以来，这条“鱼”的动态让韩国人有些不开心。韩国政府每个月会针对韩国五十六个大城市的家庭，进行一项消费者观感指数调查，这项指数一年来持续向下，经济学家一致认为这是物价高涨，尤其是粮食及鱼肉价格惹的祸。韩国人甚至给鱼价大涨起了个洋气的英文名叫“fishflation”。据报道，韩国人认为这一次“鱼通胀”的原因，是十三亿中国人的饮食习惯发生了变化，世界食品市场的格局也开始从“剩余时代”向“不足时代”转变，这种转变不仅使韩国菜篮子物价上涨，还带动了世界食材价格的上涨。
韩国鱿鱼涨价五成
韩国大型超市业者指出，2008年以来，中国人的口味发生翻天覆地的变化，尤其是鱿鱼、白带鱼，开始受到民众的广泛喜爱。中国人也开始喜欢吃烤鲭鱼，连最内陆的新疆都有螃蟹大量涌入。中国以前的鱿鱼几乎全部外销，但现在三成销在国内，而且还狂扫印度东部沿岸出产的白带鱼。根据韩国水产流通公司的数据，韩国鱿鱼价格比前一年涨了50%以上，鲭鱼、白带鱼涨幅更是高达一倍。据了解，韩国水产自给率约78%，其他主要从中国和俄罗斯进口，但不少人认为，随着中国人胃口大增、口味改变，鱼通胀将难以逆转。
广州水产品产量增出口降
“鱼通胀”是否与此有关？记者在广州采访了解到，近年来，广州的水产品产量一直保持稳定增长，但出口量却出现了一定的下降。
2008年，尽管受到低温冻害、持续强降雨和台风暴雨等灾害天气影响，但广州的水产养殖还是开足马力，水产品产量与上年持平，达到了41万吨。由于水产品价格上涨，渔业总产值达到46.7亿元，比上年增长了8%左右。2009年，广州没有出现持续低温阴雨天气，各养殖场、苗种场的过冬鱼类及苗种等均顺利过冬，全市水产养殖品种与上年基本一致，以罗非鱼和四大家鱼为主要品种，一些优质品种如笋壳鱼、黄鳍鲷、南美白对虾、鳄龟等保持平稳发展的态势，养殖规模逐步扩大。当年广州市水产品总产量达到了43.7万吨，水产品总产值53.6亿元，分别比上年增长了4.0%和1.8%。
但在产量稳增的同时，广州海关近年的统计表明，广州对外出口的水产品出现了一定程度的下降。据统计，2009年1~11月，广州地区企业出口的活鱼4723吨，比上年同期下降了26%，产值约1231万美元，同比下降了39%。2010年广州对外出口的水、海产品出现全面下滑，2010年1~12月，广州地区企业出口10250吨，下降10.8%，产值3355万美元，下降14.2%。其中活鱼，鲜、冻对虾，冻虾仁出口全面下降。
海鲜都到哪里去了？
昨日下午的黄沙水产市场，一派车水马龙，全球多地的水产品在这里上岸，然后发往全国各地。“相比十年八年前，这里的市场规模又有了令人惊奇的增长！”黄沙水产市场林场长告诉记者，以前如大连、烟台、青岛等地北方人也吃海鲜，但是品种大多局限于当地的水产品，如鲍鱼、海参、多宝鱼等。不过随着岭南饮食文化的北上，更多的人接受并喜欢上了海鲜，以致广州作为中国最大的水产品集散地，每天北上的进口、本地海鲜越来越多，如澳洲龙虾、象拔蚌、石斑鱼、三文鱼等进口水产品，桂花鱼、鲈鱼等本地水产品在北方从无到有、从少到多慢慢扎下了根。
“最近几年，黄沙水产市场的经营模式纷纷在北京、上海等地被复制。”林场长告诉记者说，“比如北京的水产品批发市场场地相当大，也有包括进口水产品在内的各种各样的海鲜。如此我国进口水产品的集散地从广州唯一变成了多处开花，但是即便在这种情况下，黄沙水产市场每天北上的海鲜量依然保持稳中有增。”全国水产品需求量的增加速度，如此可见一斑。
业界声音:
交易旺季马上到 水产价格还会涨
“近年来，我国的水产养殖业发展相当迅速，养殖规模也不断上台阶，总体上保持了水产品价格的稳定。但是受供需关系的影响，水产品价格时不时波浪形震荡，呈现‘鱼通胀’的态势。”林场长说。广东省水产行业协会副会长梁日东预计，由于前段时间旱灾、涝灾的效应逐步释放，接下来的水产品交易旺季，价格还会上涨，但他认为 “鱼通胀”不能简单归因于国内需求量的增长，“主要是成本上涨和自然灾害的影响。”
省物价局：生猪价拐点已现 肉价将回落
鼓励“平价猪肉”
本报讯 (记者叶平生 实习生李悦 通讯员岳佳综)今年以来，尤其是5月份以来，全省猪肉价格持续上涨。昨天，广东省物价局有关负责人就市民关注的生猪及猪肉价格问题接受了记者采访。对于今年肉价大幅上涨的原因，省物价局有关负责人表示，猪肉价格上涨，主要还是受生产周期的影响，生猪存栏量减少，导致供应不足。目前，广东生猪约40%靠外省供应。由于生猪存栏量减少，外省供货数量明显减少，使生猪价格一路走高。
从目前的情况来看，省物价局认为，生猪价格短期高点已过，下半年全省生猪供求形势将趋稳，价格有望走稳并逐步回落。目前的政策，充分发挥平价商店的作用，推出“平价猪肉”。据省物价局价格监测中心数据，7月20日全省猪价普遍下跌。预计未来肉价将继续回落，再有几个月可恢复到合理价格水平。
