盛夏季节，辣椒开始红了，再过半个月左右，红辣椒将大量上市。去年，我省鲜辣椒行情一路坚挺，从每公斤1元多的地头批发价一路攀升到了后期的2.6元左右，让不少辣椒种植户喜笑颜开。那么今年，我省的辣椒行情又将怎样呢？本报记者专门就此进行了调查采访，发现辣椒的行情将不会像大蒜一样坐过山车，从“蒜你狠”变成“蒜你贱”，而是整体上保持了相对稳定。
协会提醒农户 今年扩种“不要太多”
7月9日，西充县中岭乡金华寺村二组的村民杜德辉一早就扛着锄头来到自家辣椒地里，准备挖沟排水。“最近一段时间雨水多，眼看辣椒就要成熟了，就怕土里水积多了造成腐烂。”杜德辉告诉记者，去年他家共种植了5亩二荆条辣椒，得益于去年的好行情，“赚了2万多块钱”。今年，他家又多种了一亩多地，“县里辣椒协会的人告诉我们，不要增加太多，这样行情会好点。”西充县农业局相关负责人表示，今年全县的辣椒种植面积在去年7万亩的基础上增加了1.5万亩，“主要是去年卖价不错，今年大家都适当增加了一点。”
在内江东兴区，记者了解到，当地种植的白合朝天椒面积达到了5万多亩，预计今年销售量可达3万多吨。为了规避风险，大部分椒农都和企业签订了包销合同，因此部分上市的朝天椒价格相对稳定，每公斤批发价约为5元，比去年高峰时期的6元多略有下降。当地椒农表示，只要风险小点，能顺利实现地头销售，“价格低点也无所谓。”
罗江县略坪镇蔬菜产业合作社的理事长刘光华则更有底气：“今年我们种植了5000亩辣椒，比去年多了1000亩，绝大部分都是企业下了订单的。保底收购价是每公斤1.6元，行情好就随行就市。”他表示，去年，合作社生产的杂交一代二荆条辣椒每公斤平均批发价达到2.4元，平均亩产约为4000公斤，扣除每亩近3000元的支出，每亩的平均利润都超过6000元。“正是因为去年行情好，企业和我们早早就签订了收购合同。因此辣椒这一块我们是很有把握的。”刘光华介绍，我省的饮食习惯决定了市场对辣椒有大量需求，所以去年辣椒因旱灾一减产，市场价格马上就被推高，“那次推高完全是市场的正常反应。如果今年产量增加，行情肯定没有去年好，但考虑物价上涨的因素，今年售价应该能达到去年水平，但利润应该稍低。”
天气影响产量 价格稳中略降
四川国际农产品交易中心的价格显示，近段时间红辣椒的批发价基本稳定在每公斤1.6元左右，较此前每公斤1.9元的价格还略有下降。“因为7月下旬开始，新一季的辣椒就要大规模上市，近段时间价格下降很正常。”批发商李乾表示，我省既是辣椒主产区之一，也是传统的辣椒消费大省，今年产量正常的话，价格应该比较稳定，“但要是产量受这段时间的雨水影响较大的话，后期的价格应该会有上涨，具体上涨程度要和减产程度挂钩”。对于目前朝天椒（干）每公斤16元，比去年低了50%左右的零售价格，李乾表示：“朝天椒的市场需求量相对较小，种植量比较稳定，抛开不理性的因素的话，目前的价格比较正常。”
郫县的各大豆瓣厂向来是我省辣椒的主要吸纳力量。近年来，各大企业纷纷“跑马圈地”，在各地建立自己的辣椒基地。记者了解到，由于手里有货，这些企业身上“行情发动机”的角色已基本淡去，促进了辣椒市场行情的平稳。
在成都五块石批发市场，多年从事干货批发的商户田群告诉记者，现在干辣椒的批发价格在11元—14元/公斤，如果今年辣椒受到雨水减产的话，本地干辣椒的上市价格可能会和去年的高位持平，达到每公斤16元的样子；但要是产量稳定或者增产的话，价格应该会低于这个，“但也不会太低，毕竟我们四川的市场大。”
成都味之家公司的生产负责人蒲先生建议，如果品种适合，农户收获之后对鲜辣椒价格不满意并且晴天较多的话，农户不妨晒制干辣椒，“这样容易储存还能选择行情好的时候销售，而且市场这一块对干辣椒的需求很大。”
