据新华网7月12日报道，近日，山东滨州、淄博等地部分馅食食品违规使用“血脖肉”。
血脖肉，是指连接生猪头部和躯干的部分，位于动物颈脖处，含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，富含病毒、激素等物质。
由于“血脖肉”价格比“好肉”至少便宜一半，主要流通与蒸包行业，用这样的“肉”做成的包子，纯利高达50%左右。
在滨州、淄博、泰安等地的猪肉市场，“血脖肉”由于价格低，而销售火爆。一家包子铺老板介绍，包子铺、饺子铺、馄饨铺等经销肉食品的店铺使用“血脖肉”是一种行业“潜规则，有些黑心同行甚至连病猪、死猪肉都敢用。
山东省千佛山医院营养科主任、山东营养学会副理事长杜慧真表示，“血脖肉”中含有的甲状腺激素将扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢，食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状，严重危害身体健康。
对此，专家建议，应严厉打击违规贩卖、使用“血脖肉”的不法商贩，同时在生猪屠宰环节采取统一处理“血脖肉”的方式，从源头上治理。还有专家建议，“血脖肉”应完全退出食品市场。
