随着6月1日食用油限价令解除，憋了很久的食用油价格开始蠢蠢欲动，“花生油生产企业准备联手提价5%-10%”的消息开始在街头巷尾流传，这其中最重要的原因就是:自今年5月份开始的花生原料价格的暴涨。
莱西市现有花生加工企业323家，去年加工花生25万吨，占全国的30%，花生出口额1.75亿美元。全市人均花生种植面积、人均花生产量、花生加工量、花生出口额均居全国各县(市)首位。
7月8日，位于莱西市姜山镇的青岛洛山果仁有限公司负责生产的厂长董旭平告诉记者:“我们厂2008年5月1日投产，第一年出口量就达到7000吨，之后每年上一个台阶，今年截止到现在已经有1万多吨的出口量。公司的产品95%出口到欧洲。”
但今年的花生原料价格的上涨幅度还是让董旭平始料未及，他直言是“20年未见的暴涨”。他告诉记者:“今年的3月中旬，花生米的价格还是9500元/吨，而现在花生果的价格大概是9800元/吨，花生米的价格更是达到14500元/吨，最高的时候一天涨了800多元，想大批量收购都来不及，这样的涨价幅度我们有点接受不了。如果是每年的阶梯型上涨都没有问题，但今年算暴涨，从(上世纪)90年代到现在，应该是仅有的一次。”
对于出口企业来说，这样的价格暴涨是致命的。“今年的中国花生价格的暴涨影响到了国外的消费能力，订单和产量都只有从前的三分之二，”董旭平说，“花生加工的生产周期都是从每年的11月份开始，到第二年的11月份结束，2009年到2010年，我们公司实现了满负荷运转，但今年开工量只有设计产量的60%到70%。”
种植面积减少是主因
目前正处于花生生产“青黄不接”的时期，货源很紧张。据中国花生信息网的数据，7月6日青岛地区一级压榨花生油报价17000元/吨，二级压榨花生油在15000-15500元/吨之间，库存少，成交也少。另有个别油厂花生油报价在18000元/吨，有价无市。
造成这种情况的主要原因是去年国内花生种植面积减少，总产量下降。国内花生的主要产区是在东北、山东、河南、河北、安徽等地，而去年仅山东的花生种植面积就减少了1/3。
董旭平告诉记者:“正常情况下，每年的7月底都还能收购到去年的花生，但是今年从4月份开始，就买不到可以作为加工原料的花生了。国内的花生产量这几年一直都在1500万吨左右，而去年，官方公布的数据大概是1430万吨，实际上据我们调查大概只有1370万吨，这缺口就达到了100万吨，而中国每年出口的花生实际上也只有70万吨，100万吨的缺口对花生出口的打击是致命的。”
莱西市有关部门负责人表示，现在农民种花生的利润很低，这也影响了农民的积极性。
董旭平认为:在今年的新花生上市后，价格将会慢慢下行，大量花生上市后，将有望平衡供需，解决短期内缺货问题。
“虽然种植面积出现萎缩，但由于单产提高，像现在的花生一般亩产600到800斤，而农业部推出的一些新品种产量将有可能达到600公斤，这样花生的总量将维持一个基本的平衡。”董旭平说。
转战国内市场
面对这种情况，加工企业已经开始采取措施。比如尽量减少长期订单，或者只定数量不定价格，可以浮动。
董旭平说:“市场涨，我们也跟着涨，市场落，我们也跟着落。往年的长期订单，长的有从当年产季到第二年的10月份，但现在我们根据市场价格一般是3天到一个星期有效，如果客户能够接受这个价格，我们才开始采购原料。”
然而，仅仅靠压缩订单也不是长久之计，记者在采访中发现，一些花生出口加工企业已经开始谋划转战国内市场。
中国的花生价格结构经历由出口主导到国内市场主导的一个变化过程，上世纪90年代一直到2001年，一直是出口主导花生价格。从2001年往后，国内消费市场开始主导花生价格，大量油料厂收购花生形成了价格的统一，而出口花生都是在油料厂价格的基础上加上一定价格形成出口价格。
从消费主体来看，国内的消费能力也在逐渐增强，南方人已经开始习惯吃花生油，福建、两广、北京是目前国内最主要的消费市场。进入7月份，个别品种的花生价格开始回落，像白沙，价格从16000元/吨降到15000元/吨，这个主要是受到进口影响，如越南等国家的花生将进入中国市场。
董旭平告诉记者:“下一步，我们肯定要同时兼顾国内市场，这也将是以后花生加工的一个主要目标市场，我们的想法是进军一些国内超市，去年8月份我们曾考察了成都的一些国内客户。另外就是发展自己的品牌，像我们的崂山牌花生已经是个老牌子了，但始终没启用。”
