“养了十几年猪了，从没见到过这样的高价”，面对猪价，从1998年就开始经营生猪养殖场的朱建华感叹。
朱建华所在的张家港市苏太猪扩繁场，占地60亩，全年生猪出栏总数在4000头左右。最近，毛猪出栏价格维持在每斤9.5元的历史高点，不过，朱建华却高兴不起来——养殖场每天出栏的生猪仅3至4头，每头的出栏重量在180斤左右。
记者在采访中发现，朱建华等养猪人对近年来生猪养殖及价格的变化有着自己的成本分析和看法。
面对今年高企的猪价，不少养殖户从中嗅出了2008年以来的熟悉气息。
2008年，生猪市场出现过价格高点。朱建华对那次的价格高点记忆犹新。朱建华说，那时，毛猪的出栏价格达到了每斤9元，让不少养殖户获利不少。但是，很快，“连锁反应”也出现了，2008年之后的两年，许多养殖户不仅没赚到钱，甚至还落进了多养多亏的尴尬境地。“2008年，看到养猪赚钱，很多地方纷纷上马生猪养殖项目，一头母猪从生出来到生育小猪，再到小猪出栏产生效益，大概需要一年半左右。2008年上马的项目，到2010年产出，一时市场上的猪太多，就出现了去年猪肉价格一跌再跌的情况”，朱建华分析。
记者从养殖场台账上看到，2010年4月，生猪出栏价每斤4.7元；2010年6月，每斤5.3元至5.4元；2010年7月，每斤5.6元至5.8元。“那时候每卖出去一头猪至少要亏100块钱，但养在圈里也要花费各种成本，只能忍痛往外卖。 ”
记者注意到，对于今年的猪肉价格大涨，不少养殖户作出了同样的分析——与前两年的低价直接有关。因为价格太低，许多中小规模养殖场利用自身“船小好调头”的优势，退出市场，仅张家港一地，去年就有30多家生猪养殖场退出，且多是较小规模的。这种情况使得今年本地生猪供应总量明显缩水，进而影响价格。
今年1、2月份前后出现的仔猪流行性腹泻，使仔猪出栏遭受影响，这也是推高猪价的一大原因。
据介绍，正常年份，仔猪成活率一般在80%左右，但今年年初这一数字大大降低。朱建华告诉记者，由于他的养殖场是自繁自养的，仔猪不需要从外地购买，受到的冲击还小些，“最受伤”的是那些从外地收购仔猪的养殖场：“外地有些仔猪到了本地，不适应本地情况，再加上本身有病，就很容易出现死亡，今年本地有些养殖场仔猪的成活率只有50%左右，外地的情况也不乐观”。
据悉，苏州本地每年的生猪出栏总量在120万头左右，而地产猪肉仅占全市市场供应的20%左右。
除了生猪总量的减少外，今年，养猪的成本也在明显增加。饲料方面，猪饲料主要由玉米子、麸皮和豆粕三部分组成，其中玉米子是主要成分，占比达60%以上。对此，张家港的养殖户吴忠尧有一本详细的台账：去年同期，玉米子价格为每斤0.9元 ，而近期，这个价格已经上涨到了每斤1.3元左右，涨幅超过40%。以一头150斤的猪为例，按一天吃5斤饲料计算，其中就有3斤玉米子，光这一项，养殖户每天每头猪就要多花上1.2元。
同时，人工成本也在大幅上涨。为了留住养殖场里的工人，今年朱建华打算再次提高工人工资，“尽管如此，还是招不到年轻人，我这里一线工人全是60岁以上的了，年轻人不愿意干这个。 ”
根据测算，今年一头猪从出生到长满100斤，一般总成本为640元，去年仅610元左右。（尤 薇 胡佳逸）
