第一饮 酸梅汤
酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种。《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮可祛病除疾、保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。
做法:干乌梅(250克)、山楂(250克)、桂花(50克)、甘草(50克)、冰片糖或者红糖。方法:干乌梅和山楂先加水泡开。连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开。煮沸后,加入适量的冰糖或者可以起到上色作用的红糖。小火熬煮6~7小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了。