“瘦肉精”、 “牛肉膏”、“地沟油”、“染色馒头”、“饭店非法添加”……频繁发生的食品安全事件一次又一次触动着消费者脆弱的神经。
接连被曝光的食品安全问题让消费者对不法厂商的“毒辣”有了越来越直观的认识。
4月14日，国务院总理温家宝以“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”等食品安全事件为例，对“诚信的缺失、道德的滑坡”表示不安和担忧。4月21日，国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强强调，要以《食品安全法》为准绳，重典治乱，切实改变违法成本低的问题，让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。
高层频密关注食品安全，皆因食品安全遭遇了道德和法治的双重困境。
市场经济既是“诚信经济”，也是“法治经济”。我们可以提倡企业流淌道德血液，却必须正视企业逐利的现实；我们可以提倡企业的道德自律，也要警惕那些有毒食品制造者，也曾是高喊“社会责任”的企业。如果没有一定的约束，食品生产者很容易在利益的驱使下铤而走险。
“法律是道德的底线”，只有法律站稳了阵脚，道德才不至于在利益面前无限后退。事实上，许多食品安全事件的发生，或是因为制度的不健全不完善，或是因为执法者的失守推诿，或是由于问责的过于温柔。
以上海染色馒头事件为例，据媒体披露，事件发生后，上海相关监管机构透露，超市把临近保质期的食品退还给生产商，过期食品被生产企业重新作为原料进行再加工，此乃行业 “潜规则”。可见，监管部门并非闭目塞听，似是心知肚明。
其后的记者调查显示，一些监管者的福利从罚款中来。这就意味着，对这些监管人员而言，如果没有违法的企业，或者把企业罚狠了、罚死了，来年的福利就吹了。
这就让人生疑：或许不是监管机构对所谓行业“潜规则”不知、不懂，而是一些监管者已经与不法企业、违规商家结成利益同盟，监守自盗，才故作视而不见、装聋作哑之态，甚至在遭到曝光，出了大事之后，监管力度也温柔依旧。
每次出现食品安全问题，一定会有疾呼加强政府监管力度的声音。一味地加强政府部门的管理力度就一定能解决问题吗？有权力不一定有作为，有作为不一定有效果。而且，插手市场经济的权力一旦和资本相结合，反而会使问题更加严重。面对“钓鱼执法”、“养鱼执法”等不断翻新的权力腐败，怎么办？难道还要再加强对监管部门的监管？
所以，要最终解决食品安全问题，不能把“宝”全部压在良心上面。必须涵养整个社会的道德，让社会成员都明白追逐利益不能超越道德底线。而这种涵养又需要严格的制度和规则，既约束资本，也约束权力。让市场中的游戏规则起到应有的作用，如果在利益之前，制度和规则表现得弹性十足，处处变通，那就可能引发道德滑坡。 （ 庞永涛）
