“菜篮子”工程是政府为保证“菜篮子”产品的有效供给，有计划、有步骤地实施生产加工基地和流通市场建设，加强副食品供应宏观调控的系统工程。截至目前，三亚菜篮子工程建设进展顺利，2011年将新建5000亩常年标准化菜篮子基地，到2011年底实现蔬菜自给率达82%。
据介绍，2011年三亚市“菜篮子”将在原有1.2万亩的基础上，新建5000亩常年标准化菜篮子基地，总面积达1.7万亩，总产量达4.2万吨，加上冬季瓜菜4万吨，到2011年底实现蔬菜自给率达82%。今年还将扩建两个生猪养殖小区、扶持“十头万户”工程。拟新增生猪出栏1.5万头，年出栏量达到2.3万头;在吉阳镇扩建一个养殖场，拟达到年饲养蛋鸡15万只;在崖城镇扶持建设一个农民养鸡专业合作社，年新增出栏肉鸡8万只。
目前，三亚正在加快建设荔枝沟农产品、三亚农副产品等综合批发市场，并加快推进红沙军粮储备库项目建设和农贸市场及生猪屠宰市场的升级改造。红沙军粮储备库项目总投资1000万元，建设规模为3000吨以上仓容及配套设施，该项目已列入政府年度基本建设计划，建设资金全部由市财政拨款解决。同时，使用国家农产品加工和流通体系建设专项资金和三亚市卫生环保专项奖励资金共300万，对益民等6家生猪屠宰厂(场)进行升级改造。
另外，三亚还进一步优化样本结构，扩大监测范围，全市监测样本企业由原来不足10家增加到20家。2011年，三亚拟投资120万元在益民屠宰场建设一个畜禽无害化项目;全面启动瓜果菜定量检测实验室(投资380万元)，将“菜篮子”监测质量定性、定量并常态化;投资2000万元开建三亚市现代农业检验检测预警防控中心。同时，加大对重点流通企业和重要生活必需品的跟踪监测，确保农副产品质量安全。
