今年以来，清远市猪肉零售价持续高涨。清远市价格监测中心监测信息显示，今年1月以来，猪肉价格一路狂飙。6月份，猪肉价格创下新高。清远全市精瘦肉平均零售价为17元/500克，环比上涨15.53%；肋条肉平均零售价为14.19元/500克，环比上涨15.25%。节节高升的肉价引起了清远市民的广泛关注，部分网友网上发帖“晒肉价”。
监测数据：年后肉价节节高升
清远市物价部门的监测数据显示，今年清远市生猪价格一路攀升。与去年上半年的情况成相反的走势。据了解，2010年上半年清远全市生猪出场平均价格为5.22元/500克，2011年上半年为8.02元/500克，同比上涨53.55%。今年一月份生猪出场价格为7.1元/500克，六月份达到9.1元/500克，涨幅28.17%。
今年以来，清远全市猪肉零售价也一直居高不下。从春节开始，猪价一直高位运行。监测数据显示，2011年上半年清远市区精瘦肉零售均价为13.55元/500克，肋条肉零售均价为10.89元/500克，同比上涨20.17%和46.8%。1-6月猪肉价格呈持续上行的态势，6月份到达最高值，精瘦肉为15元/500克，肋条肉为13元/500克，与1月份相比上涨21.65%和30%。
部分细心的市民还将去年6月份的猪肉价格和今年6月份的猪肉价格进行了比较，他们发现，两者差距甚大，让人惊讶。“我们以去年6月份物价局监测的价格为例，去年6月，全市精瘦肉平均零售价仅为10元/500g，肋条肉7元/500g。今年6月份，全市精瘦肉价17元/500g，同比上涨70%；肋条肉全市平均零售价为14.19元/500克，同比上涨约103%。”市民王小姐告诉记者，除了瘦肉和肋条肉外，排骨的价格涨得也让人受不了“市场上一般每斤售价19-20元，华润万佳超市售价29.99元/斤。”
市民感受：肉价上涨很受伤
“以前30块钱，可以买2斤多排骨，回家煲一罐汤，够一家5口人吃。现在30元只能在超市买一斤排骨，都不够吃一顿。”不少市民反映，今年的肉价涨得很不寻常。他们告诉记者，以前每到夏天，气温升高，猪肉的价格会相对较低。但今年全国的肉价都不低，甚至高得有点让人吃不消。
“现在随便去市场上买点猪肉都要好几块。一根排骨，没有20元，基本买不到。”高企的肉价让不少市民觉得口袋变得十分紧张。为了应对高肉价，不少市民提出要减少猪肉的食用量，以前够买一斤，现在只买半斤，或者改吃牛肉、羊肉等其他肉类。“没办法，家里有老人和小孩，都需要营养，离开肉不行。只能年轻人少吃点，老人小孩多吃点。”没有成家的年轻人，甚至提出“戒荤吃素”。在清远某媒体工作的刘小姐告诉记者，她现在买的肉基本用来调味，不会专门炒着吃了。
肉价高涨不仅让消费者受到影响，卖肉的档主也大喊“很受伤”。记者在清远市三鸟批发市场了解到，由于无利可得，档主们并不看好肉价高涨。“我们卖得贵，是因为进货贵。”不少档主告诉记者，现在几乎每天都有市民询问，为什么肉价这么贵，什么时候肉价才能降下来。不少档主表示，他们也不希望肉价继续“疯涨”，也想肉价降。但他们也没办法，只能跟着市场走。还有档主透露，今年肉价上涨后，虽然每天的销售额没有太大的变化，但是销售量明显减少。以前一天能卖一头猪的，现在一天只能卖半头。而且，卖同样量的肉，以前不到10点就能卖得差不多，但现在有时到中午都卖不完，最后只能低价促销。
原因分析：成本增加不得不涨
肉价高涨，市民、档主叫苦不迭。那么，谁是受益者呢？记者电话采访清远市几大养殖场，相关工作人员均表示，不清楚情况，也不方便透露相关信息。随后，记者采访了清远市农业局畜牧兽医局相关负责人得知，清远市今年的生猪存栏量总体变化不大，但受养殖成本增加的影响，清远市的肉价也不断高涨。
据介绍，清远市每年将近有200万头商品猪流通销售。这个数量基本能满足清远本地市场需求。在有多余的情况下，还会供应广州、东莞等地市场。由于受去年猪肉低价影响，散户亏损严重，减少了养殖。目前，清远市除了几大养殖厂外，从事生猪养殖的多为自繁自养的农户。这对市场的价格造成了一定影响，但更重要的是养殖成本的增加。
相关人员介绍，在生猪养殖过程中，以玉米为主的饲料价格占养殖成本的六成以上，玉米价格的上涨直接导致养殖成本的增加。相关监测数据显示，2011年上半年玉米批发均价为1.12元/500克，同比上涨8.15%。市场对玉米需求增加，市场供求偏紧，导致玉米价格持续上行。目前，玉米价格约为2.8元/公斤，与年初的2.4元/公斤相比，上涨16.7%。另外，人工和运输费用的增长，也是影响猪肉涨价的一个重要原因。
相关人员还指出，清远市猪肉虽然不受存栏量影响，但是猪肉的价格受市场调节，在全国都高的情况下，清远也不会低。他们估计猪肉的高价情况目前暂时不会改变。但是，下一阶段，在国家相关政策的调控下，猪肉价格会得到有效控制，不会再“疯涨”不停。
原帖：网友“清远中医师”——— 猪肉越来越贵，排骨都19元一斤，估计离20元一斤不远了。
跟帖：网友“清远中医师”：多吃青菜更健康。
网友“彩_铃”：佛冈猪肉都要15元(每斤)、腩肉要14元(每斤)。
网友“通菜”：新城这边瘦肉有时都卖19元了。
网友“穿云箭2011”：我这里肥肉都要16元。
网友“风筝”：考虑转行卖猪肉。
