昨天下午，市民李先生在天涯石北街安居天涯菜市场花17.5元买了一斤精瘦肉，“打算吃上一个星期。”而就在一个月前，瘦肉售价还仅为14元。成都市发改委相关负责人表示，市场监测情况显示，自5月18日后，成都猪肉价格已由前期的温和上涨转为快速上涨，并在6月22日创下2007年来的新高，全市猪肉均价达到每斤15.87元。而与去年同期相比，成都6月份猪肉均价上涨幅度超过了70%。成都市畜禽屠宰协会数据显示，6月，成都市共屠宰生猪38.95万头，同比减少38.68%。
市场反应
每公斤猪肉同比贵了10多元
“猪肉涨价涨得太厉害了”李先生一边买肉一边向记者抱怨着。而一旁的肉摊主贾小姐说，很多市民对肉价上涨意见都很大，“但是猪肉是必需品，销量并没有受到很大影响。”她还是像以往一样，每天能卖出一整头猪，“只是时间要更长一些，剩下的肉要多一点。”
“从去年到现在，肉价涨了70%~80%吧。”另外一家猪肉摊主张先生说，“去年五六月份是最便宜的，一斤猪肉只要八块多。”
成都商报记者随后走访了两家超市。沃尔玛的肉价与市场价基本持平，一名姓赖的工作人员透露，“我们每天要卖出一吨多的肉，与涨价前差不了多少。”在伊藤洋华堂，猪肉价比农贸市场价格略贵，一斤精瘦肉要卖到22.80元，但一些消费者也表示，猪肉价格的上涨对他们的生活没有太大影响。
成都市农产品(16.11，-0.34，-2.07%)中心批发市场有限责任公司副总经理卢坚介绍，今年6月份，该市场白条肉价格最高为23.2元/公斤，平均价格18.8元/公斤，均价同比增长70%，环比增长15.4%。而成都市猪肉批发市场的对象主要包括零售、批发、食品加工企业与出口，零售主要是市民在菜市场和超市购买的猪肉，每天消耗猪肉约为4000吨，占交易总量1/5。
成都市发改委相关处室负责人介绍，今年6月，成都市的猪肉市场均价同比涨幅超过了70%，与全国、全省趋势一致。
据四川生猪监测预警系统监测显示，上周，四川省猪肉均价为每公斤27.31元，而去年同期仅为15.5元，每公斤涨了11.81元，同比上涨76.20%。
6月肉价呈快速上涨态势
成都市发改委相关处室负责人表示，根据市场监测，6月以来，成都市场猪肉价格由前期的温和上涨转为快速上涨，出现了“淡季不淡”的情况。
而在全省，猪肉同样出现了这一趋势。据四川生猪监测预警系统监测显示，继5月最后一周反弹之后，6月四川省生猪价格继续全面上涨，自6月第一周同比涨幅超过50%起，猪肉同比涨幅逐月扩大，在上周达到了76.20%。
四川省畜牧食品局表示，今年4月底到5月中旬，四川省肥猪和猪肉价格的同时下调，客观地反映了历年春夏两季需求关系的正常变化，但由于北方诸省价格的高昂，推动了四川肥猪和猪肉价格再次向上。而5月份仔猪、后备母猪价格的稳定，则显示小幅补栏，但监测显示补栏量尚不能满足市场所需。
成都商报记者采访了解到，上周，全省猪粮比达到7.33：1，而去年同期仅为3.85：1，同比增长了90.65%，且仍有扩大之势。
猪肉价格的上涨也助推了仔猪价格的上涨。上周，全省仔猪均价为每公斤27.22元，去年同期为9.86元，每公斤涨了17.36元，同比上涨176.07%，这也是自6月第一周同比涨幅突破100%以来上涨趋势的延续，并已经连续数周，屡创2008年10月以来的新高。
背景调查
成都生猪屠宰同比降近四成
猪肉价格为何出现如此大的涨幅？成都市发改委相关处室负责人在接受成都商报记者采访时表示，主要有4个原因：一是去年同期猪肉价格太低，导致今年同比涨幅过大；二是去年猪肉价格低导致养殖户减少了养猪量，致使供应量减少，而存栏量也有一定程度的下降；三是农村生活的改善导致很多散户不再养猪，“针对个别区县的典型调查显示，有区县养殖散户数量同比下降了四成多”；四是劳动力、粮价等成本的价格上涨也推高了猪肉价格，“人力成本普遍增长30%”。
金忠股份有限公司经理郭先生告诉成都商报记者，该公司旗下的猪场金利农牧发展有限公司目前共有种猪1000头，商品猪20000头，由于去年下半年种猪数量减少，价格与去年相比增长了一倍。“尽管肉价上涨，但因为饲料成本、人工成本的增加，猪场利润没有明显增长。”
卢坚也表示，今年6月份，该市场生猪白条肉供应量下降了10%左右，交易总量持平，供应量下降主要受去年散户养猪存栏量低影响。
成都市畜禽屠宰协会数据显示，6月，成都市共屠宰生猪38.95万头，环比减少5.30%，同比减少38.68%。
四川省畜牧食品局也表示，猪肉价格上涨与存出栏数量减少以及散养户减少密切相关。受制于养殖成本的影响，散养户由过去的常年性养猪改为过年性少量养猪的迹象在增加，致散养户数量和养猪数量的“双量”萎缩。据广安市等地调查，油价运费增加、东北玉米进川成本平均每吨增加200元以上，规模饲养场劳动力每天平均工资达80元左右，饲料原料及人工成本致生猪成本每头增加170元以上。因此，猪粮比6.50：1以上还不能反映养殖场户盈利的真实现状。虽然生猪价格较前年和去年6月同周相比有大幅度上涨，但前年和去年6月同周是生猪价格极速下跌期，可比意义不大。
政府应对
省商务厅：尚未动用中央储备肉
那么，未来猪肉价格走势如何呢？成都市发改委相关处室负责人对成都商报记者表示，随着气温升高，肉食品消费进入淡季，尽管肉价还会在高位运行，也还存在继续上涨的可能，但目前很多地方已经开始补栏，“相信经过一段周期之后，猪肉价格就会回落。”
成都市畜禽屠宰协会相关负责人也认为，尽管肉价还会在高位运行，也还存在继续上涨的可能，但大幅上涨的可能性已经不大。猪肉价格持续高位运行，会极大刺激生猪养殖户的积极性，预计到下半年，生猪出栏量将会增加，一旦生猪供应增加，价格自然会出现回落。
针对近期猪肉价格出现上扬的态势，商务部表示，在发挥市场调节作用的同时，该部将加强对中央储备肉的管理。 昨日，成都商报记者从省商务厅获悉，目前，四川的中央储备冻肉收储的基地设在蒲江，但尚未动用中央储备肉对肉价进行调节。
记者 韩利 实习记者 张佳 郭锐川
