07月04日讯食品颜色不好看，不受客人喜爱，怎么办？用双氧水(过氧化氢水溶液)泡一泡，使其变白就行了。 不过，菜肴的品相好看了，卖得也多了，等待商户的则是法律的严惩。
6月24日，因涉嫌使用双氧水来加工鸡爪做成泡椒凤爪出售给客人食用，温岭一饭店的3名厨房工作人员被依法逮捕。
据了解，这是我省今年“打击非法添加非食用物质和滥用食品添加剂”专项整治中，第一起构成犯罪的案件——
6月30日，在温岭看守所，龚某后悔不已。他怎么也想不到，用双氧水浸泡鸡爪的建议会把自己送了进来。
在很多人的印象中，泡椒凤爪这道冷菜爽爽脆脆，口感很不错。殊不知，温岭某饭店这道菜的原料是用“药水”泡出来的。
5月18日，温岭市卫生监督所的工作人员来到城东街道某饭店进行日常检查时，在厨房内发现了几瓶双氧水，而附近的水槽内泡着一大盆鸡爪，水槽上方则放着一瓶双氧水。
一般来说，饭店里的双氧水用来对工作服、抹布等东西漂白和消毒。可这家饭店的双氧水怎么出现在厨房间呢？这引起了检查人员的注意。
后经过仔细询问，饭店厨师长龚某当场承认，他们使用双氧水浸泡鸡爪用来漂白。“用双氧水泡出来的凤爪白白嫩嫩，泡椒凤爪的卖相好了之后，点这道菜的客人也多了。”
双氧水是非食用物质，不能随意添加，这一点，龚某和同事们知晓吗？
龚某说，他大概知道双氧水的作用，但他认为用量很小，使用后再用自来水对鸡爪进行冲洗，不会危害健康。
龚某上班的饭店是全国连锁店，总部设在湖南。今年28岁的龚某，湖南长沙人，去年10月份，他从总店调到温岭分店，担任厨师长一职，负责管理原料、设备、人员。
今年2月，饭店推出了泡椒凤爪这道冷菜。按理来说，新品种刚推出来，总会受到客人的追捧。但从第一个星期的销售业绩来看，这道菜的反响并不好。“没几天，就有好多客人抱怨和投诉。”龚某说，鸡爪没用“药水”泡过，做出来的泡椒凤爪颜色看上去黑黑的，口感也不好。
一次开会时，大家也都谈到了如何改进这道菜。厨房负责制作冷菜的师傅刘某说：“听说双氧水漂白能力很神奇，买些过来将鸡爪泡一泡，效果应该会很不错。”
龚某认同了刘某的建议，随后，去一家药房买来了5瓶500ml的双氧水，刘某和徒弟廖某就开始具体负责“改良”泡椒凤爪。
“我们店一般都是一次性采购10斤鸡爪，用于制作泡椒凤爪。每次买过来后，先将鸡爪全部放到一个大盆中，然后倒入一瓶盖的双氧水，短则泡上一个小时，或时间更长，再用水龙头很小的流水对着这盆凤爪冲上十几个小时。这样，双氧水的气味都被冲走了，凤爪的颜色则变得很白。这才加工成菜肴。”
“改良”后的凤爪反响果然不一样，再也没有受到客人投诉。到被查处那天止，该饭店共计卖出去300多份这样的凤爪，总重量在100斤左右。龚某买来的5瓶双氧水，已用掉了半瓶。
《中华人民共和国食品卫生法》规定，严禁双氧水用于食品加工。发现问题后，温岭市卫生部门将案子移送温岭市公安局进一步审查。5月19日，龚某等3人被刑事拘留。
后经相关部门进一步检测鉴定，龚某使用的双氧水为工业双氧水。这种用工业双氧水浸泡鸡爪的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第二十八条，根据刑法第144条，龚某等3人被依法逮捕。
