据媒体报道，京津冀一些炼油厂将地沟油过滤后以散油方式出售给超市、食品加工企业等。而这些“地沟油”居然能通过质检，指标符合食用油一般要求。对此，有食品安全专家呼吁国家质检部门制定统一的规范性检测方法，以方便鉴别筛查“地沟油”。（6月30日新京报）
可以说，食品安全问题，是目前严重威胁人民大众身体健康和生命安全的重要焦点之一。人大建议将食品安全纳入国家安全管理轨道，与金融安全、粮食安全、能源安全、生态安全同等对待，正是郑重面对、严肃对待、设法破解当前食品安全严峻状况的重大举措。“地沟油”是食品安全的危险因素之一。有人估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万到300万吨，地沟油中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。
因此，千方百计遏制“地沟油”流向餐桌，十分紧迫。食品安全专家呼吁国家质检部门，制定统一的规范性检测方法，以方便鉴别筛查“地沟油”，十分及时。鉴别筛查“地沟油”，是防止“地沟油”流向餐桌的必要条件，也是前提条件。然而，还必须面对另一个问题，中国餐桌上的浪费极其惊人。中科院院士武维华提供的数据表明：经过对大、中、小三类城市共2700桌不同规模的餐桌中剩余饭菜的蛋白质、脂肪等进行分析，我国一年仅餐饮浪费的食物蛋白和脂肪分别是800万吨和300万吨。这千万吨的营养食品，是以亿万吨的泔水、潲水、地沟油形态存在于管道中。
不让“地沟油”流向餐桌，那么让它流向哪里？堵，可以，但是终究要溢出。流向污水处理厂，当作废物处理，是传统路径，然而总会有居心不良的无德者，为了肮脏的不义之财，把“地沟油”的流通管道引向餐桌，监管网络要疏而不漏，成本也高昂，严厉惩罚，司法成本也客观。运用大禹治水的辉煌思想，疏通引流，变患为福。“地沟油”虽然对人体有害，但绝不是废物，或者是可以变宝的貌似废物。
郎咸平博文提到，60年代的日本和我们一样，也有过地沟油现象，后来政府把大量的环保经费拿过来改造地沟油，让地沟油回流去做生物燃料。对那些猪也吃不完的油，政府提高收购价格，也就是说，把这些油卖给生物燃料工厂得到的价格，高于你卖给黑心商人的价格，这样就不会担心人们再把这些油卖给黑心商人了。所以，日本地沟油的管道流程开始转向，转成制造生物燃料所用的原材料了。郎咸平推荐的日本做法，值得我们的专家们认真借鉴，值得我们的政府尽快决策，把庞大数量的地沟油变成造福人民的产品。
顺便一提，中国餐桌上这么巨量的浪费，值得每一位国人思考，当然更需要经常出入酒店饭馆食堂的人们的思考。曾经有一个口号，贪污和浪费是极大的犯罪。现在不仅不是“极大的犯罪”，恐怕连“犯罪”也不是了，连道德伦理上、观念意识上的负罪感也荡然无存了。这是社会文明程度不够高的反映，也是对子孙后代手下无情的表现。资源是有限的，留点给子孙。
有一位北京网友的建议值得专家和大家接纳。如何减少厨余泔水，减少地沟油，减少资源浪费，提高资源利用效率，减少厨余废物对环保造成的压力：1、鼓励多在家吃饭，即使有剩饭剩菜，下顿热热还可以吃，或者和固体垃圾一块处理；2、即便因为请客出来吃饭，剩下饭菜一定打包回去；3、建立厨余垃圾的回收系统，统一进行无害处理和加工，比如说脱水处理，做成粉状，成为饲料添加营养成分，或者作为田间施肥。
