上海市将专项检查食堂食品安全

    本报讯 （记者 陈玺撼）市食药监局昨天发布通知，即日起将对全市1万多家企事业单位职工食堂、建筑工地食堂开展为期两个多月的食品安全专项检查。

　　截至去年，本市持有餐饮服务许可证的餐饮服务单位共有6.23万户，其中有1.48万户为食堂，大多为具有一定规模的集体食堂。社会影响面较广、存在较大食品安全风险以及日常监管中各方面条件较差的、问题突出的单位将是检查重点，尤其是就餐人数达500人以上的大型职工食堂、提供病号餐的医院食堂和大型建筑工地食堂将实施全覆盖检查。

　　监督检查的内容将包括：食堂采购的肉品、豆制品、食用油脂、调味品等原料的索证索票、进货查验和台账记录制度落实情况；是否按《餐饮服务单位食用油使用指南》规范食用油的使用；以及食品加工过程和食品添加剂使用管理等情况。