合肥日报讯 （郭华 梁昌军） 昨天下午，市物价局组织举行了合肥市2011年上半年价格形势专家分析会。分析会上，肉价成为专家们最为关注的话题。专家们认为，猪肉周期性变化、生猪存栏量减少、养猪成本上涨、生猪散养户下降、疫病问题是导致猪肉价格上涨的五大因素。
猪肉消费降三成
今年5月份以后，猪价持续上涨。安徽长风农牧科技有限公司负责人李新盛介绍说，到6月下旬，生猪出栏价格创19.55元/公斤的历史新高，去年同期为10.16元/公斤，同比上涨92.4%；猪肉价格达到29.58元/公斤，去年同期是15.64元/公斤，同比上涨89.1%。
肉价上涨了，猪肉供应和猪肉消费量大为减少。市畜牧水产局发展处于乐介绍说，今年1～5月份，我市7个屠宰场每天屠宰生猪1660头左右，比去年下降约14%；每天外来报检生猪产品37.8吨左右，比去年下降约43%；市区猪肉消费总量下降约30%。
生猪存栏量下降
这次肉价上涨属于猪肉周期性价格波动。于乐分析说，全国肉价波动期一般为3年，2006年9月至2008年4月，猪价处于上升期，养猪盈利较多；2008年5月至2009年4月，处于回落期，养猪略盈利；2009年5月至2010年5月，处于低谷期，养猪亏损严重；2010年6月开始，猪价止跌回升，现正处于上升期。因此，年底之前，肉价很难下降。
肉价周期变化取决于生猪存栏量的多少。李新盛说，养猪业有个三四五规律。“三个月育种，四个月怀孕，五个月出栏。”三四五加起来，正好是一年。2010年8月份之前，养猪处于亏本状态。去年9月到11月，猪价涨后又跌，养猪信心下降，本打算补栏的养殖户没有补栏，有些中小型养猪户退出养猪业，导致今年上半年生猪存栏量急剧减少，最终引起了猪价的高度反弹。
生猪生产现状须改变
猪粮安天下。如何保障肉价稳定，如何避免生猪生产周期导致的肉价大起大落？李新盛指出，我国生猪生产目前还处于无序状态，这是肉价不稳的根本原因。
因此，改变生猪无序经营是稳定肉价的根本之计。政府在低价时补贴养殖户，保证母猪成长，保证小猪生产，有效避免生猪存栏量的大幅波动。同时，政府应及时发布信息，指导养猪户合理安排生产。
