随着台湾食品业 "塑化剂"污染事件风波愈演愈烈， "塑化剂"和 "起云剂"可谓是家喻户晓。然而，许多人误以为起云剂等同于塑化剂。其实，两者不是一回事儿。
起云剂，作为一种食品添加剂，主要应用于饮料和奶类制品中，起调和乳化与增稠的作用。生产起云剂的任何一种原料都可以有不同的选择，用合格的原料，可以做出安全合格的产品来；若使用工业原料等非食用特质来代替食品原料，虽然能起到相同的作用，危害却极大。
塑化剂，作为一种工业原料，主要应用于塑料制品中，起到使塑料制品柔韧性增强的作用。其种类很多，目前使用最多的是邻苯二甲酸酯类物质，这种无味的液体主要用在PVC（聚氯乙烯）塑料制品中。此次台湾曝光的塑化剂DEHP、DBP、DINP、DIBP均属于这一类。塑化剂普遍存在于生活用品中，例如保鲜膜、食品包装、玩具以及导管、输液袋等医用塑料用品，都含有这种物质。可以说，人在生活中摄入塑化剂在所难免。
科学研究得知，只要摄入塑化剂不超过安全限定，均不会对人体构成伤害。事实上，正常情况下所摄入的塑化剂量均不会超过安全限定，但这种 "正常情况"要把黑心厂家在食品中任意添加塑化剂的情况排除在外。多国科学研究证实，大量摄入塑化剂会影响人体内分泌系统。塑化剂若在体内长期累积，其毒性远大于三聚氰胺，会引发激素失调，导致人体免疫力下降，影响胎儿和儿童的正常发育。
专家建议，远离塑化剂，除了避免购买已被列入 "黑名单"的食物品牌和类别外，尽量不要喝浓稠状饮料等加工食品；购买和使用塑料制品时要注意上面的标签，若标有PVC，就说明其含有塑化剂，应该谨慎选择，尤其在选择儿童用品时，过软、过小的塑料制品尽量少买；使用保鲜膜，尤其应该注意PVC类保鲜膜不能接触带油脂食品、不得微波炉加热、不得高温加热；平时尽量少接触可能含有塑化剂的塑料制品，如少吃一次性塑料包装的食品，在家里盛装食物时，选择瓷质餐具等；避免购买杂牌指甲油和长期使用香水。
