燕窝可能有毒——因其含有高浓度亚硝酸盐。
近日一位广州消费者将购得的血燕送检，发现燕窝知名品牌“燕之屋”血燕含有高浓度亚硝酸盐。
燕之屋回应称，天然燕窝中本来就含有一定的亚硝酸盐，目前尚无相关标准来衡量其亚硝酸盐含量是否超标。
无行业标准不仅让食品安全监管无力，更造成燕窝这一高端营养品市场出现真假难辨的乱象。
含量无规定
一名广州消费者托朋友从厦门买了5744元的燕窝产品后，由于不放心质量，于是将其送检。检测结果显示，昂贵的燕窝里，亚硝酸盐含量高达3.6g/kg。
该燕窝出自知名燕窝品牌 “燕之屋”。燕之屋是专营燕窝的厦门市双丹马实业发展有限公司的品牌。公开资料显示，该公司创始于1997年，目前在全国有400多家门店，还请了濮存昕、刘嘉玲两大明星代言。
昨日(6月22日)，燕之屋连锁机构品牌部经理沈小聪向 《每日经济新闻》记者表示，燕之屋销售的燕窝都拿到了质检部门的检验合格报告。目前已经在着手解决此事，但尚未与当事人取得联系。
关于亚硝酸盐含量问题，沈小聪称，天然的燕窝中，本来就含有亚硝酸盐，而目前在燕窝行业，相关的标准是空白的。
按照相关食品法规允许添加的添加剂种类和含量，只有腊肠、腊肉、西式火腿肠、罐头等几类食品可以添加亚硝酸盐；如果污染是自带的，大米亚硝酸盐的限量指标为3mg/kg、蔬菜为4mg/kg，蛋类为5mg/kg，其中最高的为腌菜，限量为20mg/kg。虽然燕窝没有规定，但从上述检测结果来看，燕之屋的血燕亚硝酸盐含量远超腌菜。
据了解，工业用的亚硝酸盐的外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高，食入0.3～0.5克亚硝酸盐，即可引起中毒。
沈小聪认为，广州消费者送检测出亚硝酸盐含量高，是因为送检的是干燕窝，而食用燕窝都要先浸泡再进行炖煮，经过浸泡之后，亚硝酸盐含量将会大大降低。沈小聪称，不论在产品说明书中，还是通过专柜店员，他们都已向消费者说明燕窝应该经过浸泡。
不过也有业内专家称，燕窝中的亚硝酸盐很难洗干净。
监管有空白
有业内人士称，目前市场上的燕窝确实大多含亚硝酸盐。不管是天然的还是人为加入，亚硝酸盐是否可以被加入燕窝，合规的含量又是多少，目前并没有任何法规可以给出答案。
沈小聪告诉记者，燕窝行业一直没有明确标准，公司也只有内部标准。不过，该公司的具体标准，截至发稿时记者尚未从燕之屋获得。
据了解，作为传统名贵滋补食品，燕窝主要产于印尼等东南亚国家，主要消费群体是华人，中国内地已成为第一大消费地，年销售额高达数百亿元。
但是，国内外一直缺乏对燕窝系统、科学的深入研究，检测技术滞后于市场消费，导致产品质量良莠不齐，消费者难辨真伪，政府监管部门也无从执法。由于划归为无标产品，燕窝行业缺乏约束，燕窝成为名副其实的“三无产品”。据称，目前市场上的很多血燕经染色而成，并非真正的血燕。
不久前，广东出入境检验检疫局从一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中，检出高浓度的亚硝酸盐并进行销毁、退运。
记者昨日从广东出入境检验检疫局了解到，由该局检验检疫技术中心承担的 “燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”等科技项目最近顺利通过了鉴定。
