按照惯例，每年的四五月份本应该是猪肉价格最低的时候，标准的“淡季”。
然而今年5月份以来，猪肉价格一路飙升，其上游的生猪收购价格也达到了历史最高点。
难道，2007~2008年以生猪和猪肉价格开始，波及开来的一轮物价上涨走势，又要回来了？
河南商报记者 王俊伟
事件
“就连普通肉摊的
猪肉也涨到了15元/斤”
刘承信，河南省肉类协会会长，对生猪养殖和猪肉价格变动保持时刻关注，已经成了他的习惯。
6月14日一早，他又到市场上转了一圈。“即便是菜市场普通的猪肉摊位，猪肉也卖到了15元/斤。”刘承信说。
而在一些品牌冷鲜肉店，猪肉价格更高。郑州市城东南路一小区双汇冷鲜肉店，近几天的猪肉价格一直维持在16元/斤。店主称：“最近十来天价格涨得特别快，每斤差不多涨了3块多钱。”
在航海东路丹尼斯超市，普通猪后腿肉价格达到13.5元/斤，五花肉14.8元/斤，肋排25.8/斤。而品牌猪肉如众品的五花肉卖到12.98元/斤，肋排26.5元/斤。
猪肉价格在近期的持续上涨，也开始影响到消费和销售。
昨天上午，正在航海东路丹尼斯超市挑选猪肉的一位消费者喃喃自语：是不是又涨价了啊？最近买肉的时候，总觉得“又贵了些”。
据介绍，在食品价格中，5月份主要是生猪和鸡蛋价格涨幅较大，生猪同比价格上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%，继2007和2008年之后，再次成为明显的领涨因素。
现状
猪肉价格5月份开始急剧飙升
猪肉价格基本上是在一个多月前开始迅速上涨的。
生猪购销经纪人王国宝介绍：“一个多月前，生猪价格还是每斤七块多。”
河南省地方经济社会调查队也注意到生猪及猪肉价格在近期持续上涨。省地调队物价处副处长王建国说：“进入5月份，我省猪肉平均价格出现连续上涨苗头。”
为此，省地调队组织对我省部分地区进行了快速调查。
调查结果显示：我省猪肉价格不但持续上涨且涨幅不断扩大。比如猪后腿肉平均价格由4月下旬的12.14元/斤上涨至5月下旬的13.36元/斤，每斤上涨1.22元，上涨10.05%，5月上旬、中旬、下旬分别上涨1.48%、3.41%、4.87%；5月份平均价格环比上涨5.03%，同比上涨47.97%。
据省商务厅昨日发布的数据：上周我省鲜猪肉零售价格较前一周上涨1.14%。
猪肉价格正在快速逼近历史最高水平：2008年2月8日，根据商务部门的监测，我省鲜猪肉批发价格为11.44元/斤。
2011年6月3日，商务部门最新的监测数据显示，我省鲜猪肉批发价格已经达到11.08元/斤，距离历史最高位已经非常接近。而在上游的生猪供销环节，价格已经超越2007年和2008年的最高值。
开封市尉氏县一养殖规模300多头的养殖户王红旗介绍，目前当地的收购价已经达到9元/斤。而上市公司、畜禽养殖企业雏鹰农牧的董事会秘书吴易得昨日也介绍，该公司商品猪的价格也达到了9.4~9.5元/斤。
受访者称目前生猪价格已经超过2008年的最高水平，“当时没有超过9元/斤”。
现象
生猪成了香饽饽，各地普现抢购
生猪价格持续上涨，似乎看不到停歇或者回落的希望——生猪供需市场出现供不应求的状况。
据雏鹰农牧董秘吴易得介绍，该公司商品猪的客户订单已经从之前的发货前5天下单，到现在至少要发货前10天下单，其仔猪也供不应求，销售订单已经排到7月下旬。“不但新客户不断增加，公司的老客户目前的采购量也上调了20%左右。”
据分析，像雏鹰农牧这样的大型养殖企业遭遇抢购，有一部分原因或许在于生猪屠宰企业对采购质量提高了要求。
然而省地调队调查的结果显示，生猪供不应求的状况并不仅仅发生在大型养殖企业。省地调队物价处副处长王建国介绍，今年我省猪肉调出量在增加，尤其是生猪生产大县鹤壁浚县，近期出现了生猪供不应求的局面，就连传统生猪生产基地四川、东北的客户都来此大量收购。
据浚县养殖户反映，以往三五头猪出栏没人愿意上门收购，现在争着上门要，只要有猪出栏，马上就被收走；以前220斤以下的猪没人愿收，现在180斤的猪都有人收购。
思考
又一个“猪多价落”、
“猪少价涨”的循环
“这是因为到处都缺猪。”河南省肉类协会会长刘承信说。
“是缺猪啊，猪还是太少。”生猪购销经纪人王国宝介绍，目前他在尉氏县南边两个乡组织生猪收购，每天只能收到20多头生猪，而在之前生猪供应充足的时候，他隔一两天就能收到近200头。
据刘承信介绍，2007年和2008年的时候，因为猪价暴涨，国家采取了能繁母猪补贴等养殖鼓励措施，刺激了养殖；到2010年四五月份，存栏就多了起来，能繁母猪占存栏量的比重达到11%，而实际上这个比重达到2%就够了；于是，生猪价格在随后出现狂跌，猪粮比跌落到5∶1以下，出现“猪贱伤农”，因此国家再次采取措施，收储生猪，但还是有很多养殖户亏损，放弃养殖……到目前，生猪短缺、猪肉价格持续上涨，便在情理之中了。
刘承信介绍的，其实就是一个“猪多价落”、“猪少价涨”的循环。
预测
年内猪肉价格将维持在高位
实际上，养殖成本不断增加也是生猪价格不断上涨的又一重要原因。
调查显示，5月份洛阳市猪饲料平均价格为2.40元/斤，比去年同期上涨2.1%。
鹤壁浚县养殖户介绍，去年当地雇工月工资为900元左右，今年人均较去年上涨了大约600元，饲料和雇工工资上涨使每头猪成本增加100元左右。
“今年再拿1000元去找工人恐怕是找不到了，养猪工人是很辛苦的。其实全社会的通货膨胀潮也推动了生猪价格的上涨。”刘承信称。
采访中，不论是生猪养殖户、生猪购销经纪人，还是大型养殖企业、肉类协会，均一致预测下半年生猪及猪肉价格仍然会在高位运行。
对未来市场价格的判断，各方还从来没有这么一致过。据刘承信介绍，在以往年份，每年的春节过后，猪肉价格都会持续走低，到麦收前的四五月份，猪肉价格会走到年度的最低水平，等麦收、热天过去之后猪肉价格会慢慢回调上来，但是今年的猪肉价格竟然在5月份这样一个淡季涨这么快，按照以往的规律，后期的价格还会维持在高位。
