□晚报记者 祝玲 摄影报道
“将瘦肉样品快速烧熟，滴入蒸馏水，再用专门的试纸进行测试，15分钟就可以查出肉品里是否含有瘦肉精。 ”昨日下午2时，工商松江分局兵分多路，对大卖场、农贸市场等地展开食品安全快速检测。
陈米、瘦肉精试纸一测便知
昨日下午，记者跟随新桥工商所执法人员来到新南街上一家超市，执法人员先对超市里的4种散装米、冷藏鲜肉进行取样。执法人员将4种样品大米分别放入4个试管中，很快4个试管的颜色发生改变。
“根据试纸对比，绿色为隔年米，正常情况；绿色偏淡黄是‘二年米’，可以销售；红色就有问题了，可能是陈米，将进一步调查。 ”新桥工商所所长王晨说。在检测大米过程中，样品肉也已烧熟。测试人员说，瘦肉精和大米检测不一样，必须先烧熟，瘦肉精有3个指标，只要其中一个指标有问题，就说明含“瘦肉精”，检测方法也类似“PH”试纸，如果呈“阳性”表明含瘦肉精。 15分后，冷藏肉品检测结果显示：均不含瘦肉精。
商家目击检测过程心服口服
在九亭一大型农贸市场，九亭工商所执法人员正在对该市场熟食摊位和蔬菜进行快速检测。
在一个20平方米的熟食摊位上，执法人员对摊位上的叉烧、肚条、盐水鸭进行取样，“熟食主要检测亚硝酸盐。 ”九亭工商所执法人员说。短短5分钟，结果出来了，试剂显示淡粉红色，在安全范围内。
执法人员说，该摊位食品比较安全，但高温天食品经营场所应有灭蝇灯，垃圾桶必须加盖，这点有所欠缺。 “不对的地方我们马上整改。”商家表示，“整个过程非常透明，有问题也赖不掉。 ”
截至5月底，松江对全区开展食品快速检测1763个样，其中合格1756个样，合格率为99.6%。
生猪产品质量安全监督办法修改后实施
晚报讯 《上海市人民政府关于修改<上海市生猪产品质量安全监督管理办法>的决定》已经2011年4月25日市政府第105次常务会议审议通过，5月26日由韩正市长签署市政府第66号令予以公布，并于同日起施行。修改后的《上海市生猪产品质量安全监督安理办法》全文已在“中国上海”门户网站（www.shanghai.gov.cn）、“上海政府法制信息网”（www.shanghailaw.gov.cn）上公布，并在《解放日报》上全文刊载。
