北京市工商局要求进货渠道须有据可查，发现食品违法行为一律按上限处罚。
2011年6月1日，北京市工商局随机检查北京西站、北京站、大栅栏、东直门交通枢纽等地区销售的北京特色旅游食品，并表示，对特色旅游食品将建可追溯制度，进货渠道、销售去向须真实有据可查，食品违法行为一律按法规高限处罚。
西站审核限制杂牌
随机检查中，工商重点查看烤鸭、果脯、蜜饯、糕点等游客购买量大的特色旅游食品，查看进货台账、包装食品标签标识、是否存在假冒伪劣行为。
在北京西站北广场对面的上海华联超市，一款“香河天成食品加工有限公司”的黄金酥饼，引起了市工商局副局长张风平的怀疑。这种售价4元的小糕点，装在常温糕点盒里，标注的保质期长达6个月。据了解，一般糕点的保质期大多都不超过一周，超市工作人员将货架上10多盒“黄金酥饼”下架。
自工商部门整治“黑烤鸭”以来，在北京西站、北京站的多家店铺内，有商户说，烤鸭事件后，买烤鸭的顾客少了一半。北京西站负责人介绍，站内商铺所售商品均由西站统一配送，商户要进其他商品，必须向西站打报告，经审核资质后才能进入销售，西站还计划引进一些名优品牌，限制一些杂牌进入。
商户瞒烤鸭信息被停业
张风平说，对于北京特色旅游食品，工商部门将重点监管城区繁华地区、交通枢纽、旅游景区、集贸市场、城乡接合部等，如发现商户经营伪劣食品，一律按法规高限处罚。
市工商局食品监督管理处处长冀玮介绍，在“黑心”烤鸭调查中，前门地区一商户在台账中隐瞒进货信息，逃避执法人员检查，目前已被责令停业整顿。工商部门将针对特色旅游食品建立可追溯制度，查实进货来源，要求商家建立台账，件件商品进货渠道、销售去向必须有据可查。商家进货时须核实产品包装上的生产厂家、电话、地址等信息，一旦发现销售的食品生产信息有假，商家将承担相应责任。
