江西省以农产品加工转化为重点，大力发展农产品加工业，建立“从农田到餐桌”的完整产业链，实现农产品多次增值，力争农产品加工产值与农业总产值比例达1.5:1，年直接带动农户400万户。
重点打造粮油果蔬茶初精加工生产线
今年，各地将重点发展农产品产地初加工和精深加工，加快形成产地初加工与精深加工分工合理、优势互补、协调发展的格局。“十二五”期间，全省将建设1个大型粮食作物种子加工中心，培育5个年加工粮食100万吨的大型加工企业、20家年加工20万吨大米的中型加工企业，建设2个年生产精炼油30万吨的食用油加工企业。为提高蔬菜水果的加工水平与转化效益，全省将建设2条年产50万吨的果蔬汁生产线，并培育20个茶叶深加工技术转化与资源高效利用企业。
新建多条大型畜禽水产加工生产线
为提高畜禽加工水平，全省将新建5条生猪加工生产线，新增加工能力500万头以上；新建4条水禽屠宰加工生产线，新增加工能力4000万羽以上；新建2条肉牛屠宰加工生产线，新增加工能力40万头以上。围绕提高水产品加工水平，全省将新建8个水产品加工与出口示范区，新增10条淡水鱼糜及其产品深加工生产线，改造30个传统水产品加工企业，开发冷冻调理食品、冷藏保鲜鱼制品、即食食品和休闲食品。
积极培育壮大龙头企业
围绕实现农产品加工转化多次增值，江西省积极培育壮大龙头企业，全面提高农产品生产专业化、规模化水平，加快推进农业产业化经营，构建农民增收的长效机制。今年，江西省开始实施农业产业化“三大工程”，即515强龙工程、547增值工程、543富民工程，大力推进农业产业化示范区建设。同时，培育一批产业集中度高、竞争优势明显的产业集群和龙头企业集群，增强市场竞争能力。各地进一步完善“龙头企业+农民专业合作社”的农业产业化经营模式，推进龙头企业与“一村一品”示范村对接，增强带农增收能力，形成购销关系稳固、利益联结紧密的机制。
