1000元钱竟然买不到一斤牛肉，你信吗？日前，在辽宁省沈阳市某精品超市，记者见到了每斤售价1100元的“黄金牛肉”。（5月25日 中新网）
一块成人拳头大小的牛肉，居然叫出了1100元的价格，这样的牛肉到底金贵在哪里？据新闻描述，此牛肉来自澳洲，是当今世界公认的品质最佳牛肉；肉牛在生长期间，要听音乐、散步、喂食啤酒原料等，其长成需耗费巨大的人力、物力。所以，该肉牛生产的牛肉口感嫩滑多汁、独具风味。
且不说听了音乐、喝了啤酒的肉牛能不能生产出味道鲜美的牛肉，但有一点似乎可以肯定，“黄金牛肉”的质量应该能够保证，或不会含有“瘦肉精”，也不会有非食品添加物质，更不会是“牛肉膏”的产物。在“瘦肉精”和非食品添加剂备受诟病的当下，澳洲牛肉打出质量牌，并敢在价格上称雄，自是看出了中国食品市场的商机。
近年来，随着国人生活水平的提高，人们的目光逐渐由“吃饱”，转向“吃好”、“吃得安全”上，由对“量”的追逐，转向对“质”的追崇。然而，我们的食品生产经营理念，却还停留在“河的那一边”。“瘦肉精”、“牛肉膏”、“一滴香”、“毒豆芽”、“染色馒头”等等，无一不是企业和销售者“纵量压质”的结果。当然，有些食品企业已为此付出惨痛的代价，其股票市值至今蒸发数亿，其产品至今在一些城市还无人问津便是例证。
质和量是一对“孪生兄弟”，形影不可相离。盘点一下世界上所有的知名企业，其产品和管理无一不是实现了质和量的完美统一；相反，发展中“顷刻”毁于一旦的企业，也都能从某个方面的管理或产品质量上找出漏洞。成就质量，或需要百年，而毁掉质量、毁掉一个企业，可能要不了一天时间。这些看似老掉牙的道理，值得所有企业重温和警醒。
“黄金牛肉”贵在质量，贵在严格的企业管理，此道理并不深奥。而重要的是，它再一次启示我们，在“物以稀为贵”的价格原理下，一股“物以质为贵”的经营理念正在中国崛起。产品质量是企业发展的硬道理，这必将会在我国持续的“质量淘沙”中不断被证实。【作者： 孙海强】
