为进一步做好食品生产加工环节的监管，全市质监系统进行了拉网式排查，摸清了食品企业底数。宜宾市质量技术监督部门表示，目前已全部建立了纸质和电子动态档案，实现了省、市、县质监部门对食品生产加工企业的信息共享。
昨（24）日，市质监部门有关人员介绍，目前全市共有食品生产加工企业1387家，其中，获生产许可证企业512家，占企业总数的36.91%。小作坊875家，占63.08%。年产值500万元以上的规模以上企业95家，占6.84%。具备出厂检验能力企业287家。通过质量管理体系论证、出口卫生注册登记、食品安全质量体系认证等企业29家。
全市食品加工业主要以食品饮料加工为主，茶叶和豆制品产业是仅次于酒类的优势产业。总体来看，宜宾的食品加工业呈现“两头大中间小”的特征。“两头”是指以五粮液为龙头的大企业规模大数量少，另一头是小作坊规模小数量多，而中等规模的食品企业数量较少。
宜宾市质监部门将企业履行食品质量安全主体责任情况与企业申请生产许可现场考核、企业食品生产许可证年审工作相结合，对质量安全主体责任不落实，存在食品安全问题的企业，暂缓通过食品生产许可证年审。同时，加大对高风险低等级食品企业的巡查力度，落实原辅材料进货验收、购销台账登记、出厂检验等制度，进一步规范生产加工行为。对巡查中发现的问题，督促企业按要求整改，并对企业整改情况及时进行回访。
结合食品安全现状，宜宾质监部门还制定了打击违法添加行为和滥用添加剂的专项整治方案及执法打假方案，并确定了重点区域、重点产品、重点单位。从5月16日至10月15日为组织实施阶段，将白酒、茶叶、豆腐干、食用植物油、酱油等产品作为此次专项整治的重点。
