最近一段时间，“硫磺药材”成了一个备受关注的药物安全问题。
硫磺熏制中药材曾经是我国药材加工的传统做法，主要用于防虫和防潮，便于药材的储存，减少药材损耗，还可增加色泽。但由于硫磺燃烧以后会产生二氧化硫，极容易残留在药材当中，长期服用会伤害消化道和呼吸道，以及肝、肾等脏器。因此，国家食品药品监管管理局在2004年就专门下文，禁止使用硫磺熏制中药材。但目前仍被不少药商违法使用这种方法。那么，如何辨别硫磺熏过的药材呢？
一是闻，凡是熏过的都有一股刺鼻的酸味；二是看，凡是过于鲜艳或发白的药材都要警惕；三是称重，硫磺熏制后的中药材要比未熏制的重；四是尝，大多数“硫磺药材”放进嘴里能尝到一种异常的酸味。（不过先得确保药材本身无毒。）
党参、当归、川贝、山药、枸杞、莲子、百合、白木耳、银耳等容易生虫和变色，是最容易被不法药商用硫磺熏的药材。购买时要特别注意，一旦误购最好弃之不用，千万不要怕浪费而损害健康。
作者：湖北省中医院药学部主任 冯汉鸽
