连日来，刘明锁承包的镇江丹徒区延陵镇大吕村的40多亩西瓜大棚就像布下了“地雷阵”，从5月8日开始，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个“疯狂”地炸裂开来，望着6000多斤开口西瓜，老刘伤心欲绝。
瓜熟蒂落是自然现象，成熟的西瓜偶然发生裂口当属正常，而刘明锁的西瓜大面积地“不熟就裂口”，显然异常。据刘说，5月7日，他按照技术员的指导给西瓜喷洒了从山东购买的“西甜瓜膨大增甜剂”和“速溶钙”，第二天，西瓜叶像是注了兴奋剂一样，煞是好看，几乎在同时，老刘的耳边也响起了西瓜炸口声。以前，公众见识过增白剂、食品香精、催熟剂等等，而这个“西甜瓜膨大增甜剂”和“速溶钙”又是个什么东西呢？而后，甚至有专家称使用“膨大剂”对健康不造成任何危害，而西瓜爆裂的唯一原因是“膨大剂”使用不当。
在中国，关于食品安全的话题似乎是老生常谈，虽屡见不鲜，但次次惊悚，次次劲爆，每每发生问题的食品都是与我们的生活息息相关的，甚至必不可少的常备品。而新闻报道，国家关注总在事发后蜂拥而至，而在之前则相安无事，一片太平景象。
不得不承认，在中国，食品安全监督体制相当之不成熟，从生产到销售都没有一条完整、规范、强制化的责任监督体系。在一些规模较小的店面，黑心小作坊里生产的三无产品，堂而皇之的登堂入室。而一些大型企业看似知名、诚信，但用起食品添加剂来绝不含糊，成本一压再压，化学添加剂一加再加，力求与原貌相差十万八千里，光鲜亮丽、色香味浓，一买再买。
而至于消费者，能做到的也仅限于检视产品外貌、生产日期、产地等表面信息，而对于内里的成分，作为一名普通消费者，想要分析检验，实在不切乎实际。求助有关部门又往往互相推诿，拖拉了事。
对于我国食品安全的监管，强烈要求相关法律法规的制定以及保障实施。对于一经查实的违法行为严惩不贷，以一儆百，以强有力的态度惩治危害人体健康的一切行为及产品，民为国之根本，只有全民的强壮才能有国家的强壮。而在消费者一面则要做好相应的监督工作，对于一切有问题的产品及时举报，举报后对于相关主管部门的实施行动追踪问询，一旦发现不作为及时检举揭发。国家同时还要加强建设食品安全保障相关主管部门的问责制度建立，方便群众对于行政监督工作的参与与支持。
食品安全牵涉国计民生，理应人人有责，谁都不可置身事外，此次爆瓜事件再一次拉响的警钟不容忽视。
作者：余小忆
