2011年5月19日，北京市食品安全示范校试点活动新闻发布会召开，宣布示范校试点活动正式启动，"五常法"管理，将被借鉴到试点学校食堂日常食品安全管理工作中。海淀区3所小学成为此次活动试点学校。
我国的食品安全形势严峻，食品安全教育从孩子抓起，成为社会的共识。北京市卫生监督所联合海淀区教委、海淀区卫生局卫生监督所，斥资25万元，在海淀区选择七一小学等3所学校，作为食品安全示范校试点，通过强化学校食品安全监管力度，规范和提高学校食堂餐饮卫生管理水平，为学生营造一个健康安全的校园饮食环境；另外，通过一系列宣传活动，在小学生中普及推广食品安全法律法规和食品安全常识，引导学生从小培养食品安全意识，养成良好的卫生习惯，促进儿童健康生长发育。
这次试点工作主要有几大亮点：第一，学校食堂借鉴五常法管理模式（常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律），采用统一标识管理（卫生制度统一、关键部位标识统一、工用具标识统一、有关杂品标识统一、消毒程序统一、食品添加剂使用与管理统一）；第二，学校食堂达到餐饮量化A级管理标准；第三，食品原料采购采用台帐式管理，可溯源；第四，设置专兼职食品安全管理员；第五，学校校长为食品安全第一责任人。
为了将试点工作打造成北京卫生监督精品工作项目，活动中引入了科研项目管理模式，制定了食品安全示范校食堂食品安全评定标准，这个标准与餐饮卫生量化分级标准相比，更加精炼、覆盖面更广。同时，分别向学校有关管理人员，从业人员和学生发放食品安全调查问卷，专业人员将对问卷进行统计分析，最后提出试点学校食品安全现状调查分析报告等。根据分析结果，将有针对性地开展食品安全教育。这种项目管理方式将使试点工作更具科学性，可以让人们清楚地了解到学校的食品安全状况到底处于一种什么样的水平，也便于经验的推广和今后工作的进一步开展。
活动期间，针对孩子的特点，在试点小学开展校园食品安全四格漫画有奖大赛。孩子们用自己的视角，通过漫画的形式将他们对食品安全的认识等情况，生动地反映出来。同时，制作了校园食品安全系列宣传短片，在课堂上循环播放，还设计制作了食品安全法律法规和食品安全知识展板等进行校园宣传。同时，将新编写的简明生动、图文并茂的小学生食品安全知识手册，和印有食品安全警示教育文字的直尺、三角板、课程表等宣传品免费发放给学生。全部活动将于今年底结束。
