大众健康指南：网络疯传的有毒家常菜，你信了吗？

    常吃土豆烧牛肉会引起胃肠功能紊乱？小葱拌豆腐会导致人体对钙的吸收困难？近期，一条名为“有毒家常菜”的信息在网络上疯狂转发，营养专家指出这些说法以体外实验的结果为依据，就像近年流传的“虾和橘子同食会吃出砒霜”论一样，缺乏可信度。

    谣传1：土豆烧牛肉引发胃肠紊乱

    专家点评：土豆烧牛肉有害论纯属无稽之谈。在胃酸的参与下，牛肉所含蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小肠内被人体吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸浓度低于肉类，但是，任何食物在消化时都会改变胃酸的浓度。不能依据“消化所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃里的滞留时间”，就推论出胃肠功能紊乱，甚至进而推论出土豆烧牛肉“有毒”。