5月13日，卫生部发布四项食品安全国家标准，其中一项为《蜂蜜》。新标准从感官要求和理化指标上都更加严格，特别是针对市面上有些蜂蜜蔗糖含量过高的问题，新标准明确要求，蜂蜜中蔗糖含量最高不得超过10%。相关蜂蜜销售人员介绍，蜂蜜并不是越透明越甜越好，含糖过高的蜂蜜很可能造假。
按照新标准的要求，100克蜂蜜中至少应含有60克果糖和葡萄糖；100克桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超过10克，其他蜂蜜的蔗糖含量不得超过5克。
天津市农科院专家解释，蜂蜜之所以对人体健康有益，是因为它含有丰富的单糖(果糖和葡萄糖)，易于被人体所吸收，而劣质蜂蜜在生产中添加的蔗糖是多糖，人体吸收不掉的部分会变成脂肪积蓄在体内导致肥胖。
据白堤路一家蜂蜜经销店工作人员介绍，近年来蜂蜜质量问题比较突出，尤其是去年春季持续低温天气导致蜂蜜大幅减产，价格上涨，一些不法商贩使用糖精、香精等添加剂制作人造蜂蜜，欺骗消费者。这类产品在外观上和真蜂蜜差别不大，消费者很容易上当。天津市工商局日前检测发现，19个批次蜂蜜质量不合格，其中一个突出问题是果糖和葡萄糖含量指标偏低，蔗糖含量指标超标，有香精气味。一家销售蜂蜜的公司工作人员告诉记者，消费者在选择蜂蜜时要注意，蜂蜜并不是越透明越甜越好，含糖过高的蜂蜜很可能造假。真蜂蜜中含有生物酶、花粉等，相对反而浑浊，易结晶，并不是特别甜。(记者李鸽)
