据国家牛肉协会报道,全球和英国国内市场最终都倾向了苏格兰农民的牛肉,这就为苏格兰农民提供了一个打好经济基础的机会,以便应付将来遇到的困难。
苏格兰期待着商业牛的价格能攀升到以前350镑/kg的惊人价格。2011-2012年,随着全球对牛肉需求量的增长,欧盟牛肉的供应依然很紧俏。
但国家牛肉协说,这是一个巨大的挑战,目前行业正在应对一路
飙升谷物类的价格,尽可能少吃谷物类饮料,多吃青草(贮青饲料),与此同时,再利用现有的母牛来繁育更多的小牛。
要实现少用谷物饲料多用青草的计划,首先要拥有大面积的草原牧场,且土壤肥沃,有适当的肥料以便苜蓿草生长。然而现在氮肥却像黄金一样贵。