沪餐饮业食品安全将可追溯

   （记者陈惟）社会关注的餐饮食品安全有了“新门神”，上海绍兴饭店自主研发的餐饮原料食品安全可追溯系统昨天亮相，这是上海餐饮企业第一次运用原料可追溯系统，包括原材料产地查询、供应商查询、菜肴信息查询等，可以帮助餐饮企业监控和记录菜肴原材料种养殖、检测、品质、生长环境等关键信息，并通过终端查询机实时呈现给消费者。

    据悉，上海市烹饪协会将在绍兴饭店率先试点的基础上，逐步向品牌餐饮企业推广应用这一有利于餐饮原料食品安全控制、促进提高菜点质量的先进管理软件系统。