昨日，以“关注食品安全，你了解大米吗”为主题的2011年四川省粮食科技活动周在金堂启动，粮油食品安全成为了一个重要聚焦点。“天气越来越热了，市民不要盲目购买很多大米。”现场，省粮油中心监测站的高级工程师不仅教市民如何辨别大米，还传授了用花椒、海带储存大米的窍门。与此同时，成都辖区的粮食企业做出了质量承诺，不哄抬粮油价格，建立并执行产品退换制度。
随着气温的逐步升高，如何储存大米成为了市民关心的话题。“夏天的天气炎热，空气湿度大，大米很容易吸湿、发霉和生虫。”省粮油中心监测站高级工程师肖青说，夏天应更加注意大米的储存，防止食用了发霉变质的大米。在家里，市民可以尝试花椒防虫的方式，具体方法是把20-30粒花椒在锅里适度煮一下，把米袋放入花椒水中浸湿再晾干，然后把大米放进米袋，另可用纱布包几小包花椒放进米袋，放在阴凉通风处。
除了用花椒之外，还可把海带或大蒜、橘皮等放进米袋中防虫。肖青说，尽管有不少防霉防虫的方法，仍建议市民在夏天尽量不要购买过多的大米。
