食品添加剂问题备受关注，食物是允许有食品添加剂的，其前提是该物质被证实食用量在一定范围内对健康无害。而“非法添加物质”则是明文规定根本不允许添加到食物中的，因为，它们可造成各种健康问题，比如喉癌。“近年来，因非法食品添加剂造成的喉癌发病率逐年升高。”广州市第十二人民医院副院长于锋称。
非法添加剂成喉癌诱因
根据上海市的监测数据，社会人群的喉癌发病率由10年前的2.1/10万增至3.9/10万，增加近一倍。“除了吸烟酗酒等主要因素外，因食品非法添加剂造成的喉癌发病率逐年升高。”于锋说。
虽然目前并没有系统调查数据显示“非法添加剂”与喉癌发病率的关系，但医学界已经发现非法食品添加剂可造成喉癌。他解释道，这是因为，非法添加剂大部分属于化学物质，长期食用有可能导致喉部DNA损伤，当损害无法修复，便会引发癌变。
“此外，喉癌有年轻化趋势，除了跟吸烟有关外，也可能有食品添加剂的因素，我们就曾经治疗过一个仅20多岁的喉癌患者。”他还说，一般而言，喉癌患者多集中在65～75岁，但目前逐渐有年轻化的趋势。
抽烟喝酒又飙歌最损喉
除非法食品添加剂是喉癌的一大原因外，吸烟和饮酒更是喉癌的重大诱发因素。于锋说，一般吸烟人群的喉癌发病率比正常人大4倍，既吸烟又酗酒人群的喉癌发病率则比正常人高10倍。
因为，烟草的烟雾可使喉黏膜上皮细胞的纤毛运动停止或迟缓，引起粘膜水肿和出血，并使上皮增生，变厚，鳞状化生，成为致癌基础。而长期过度饮酒会损伤喉腔内粘膜上皮，可使其变性而致癌。所以，又抽又喝的人要特别重视喉部不适。
五一刚过，不少学生、白领在KTV唱歌飙高音，导致声音嘶哑。于锋提醒，飙高音会导致声带损害和出血，甚至出现声带水肿，这些情况将增大喉部受到感染的几率。“一些专业歌手懂发音技巧，即使用全身力气唱歌也不会损害喉咙。如果普通市民盲目模仿，只用喉咙发力，飙高音时损害喉咙的可能性就会很大。”他说。
于锋表示，45岁的市民如果声音嘶哑1个月，或咽部有异物感、痰出血超过1个礼拜，就需要去医院耳鼻喉科检查。即使检出问题也不用太担心，医学技术已经大大发展，目前，医院会采取光微创治疗早期喉癌，大大提高康复速度，5年内的生存率能达到90％以上。
○背景新闻
151种非法添加物
黑名单公布
今年四月底，我国卫生部、农业部也公布了目前已经发现的151种食品、饲料中非法添加物质名单（可登录卫生部、农业部官网查询）。
公布的非食用物质包括吊白块、苏丹红、三聚氰胺、罂粟壳等民众较为耳熟的名字，这些非食用物质可能被违法添加到腐竹、辣椒粉、乳制品、火锅底料等食品中。可能滥用的食品添加剂，包括着色剂、护色剂、膨松剂等，常用于泡菜、卤制熟食、糕点等食品中。
○记者提醒
慎买“艳丽”食物
哪些属于可食用的食品添加剂，国家有严格的种类和用量标准，但商家却出现滥用甚至非法使用食品添加剂的行为。市民应该如何分辨食品是否含有非法添加剂？
于锋表示，一些颜色特别鲜艳，看起来很不自然的食物，要谨慎购买。比如过于白的馒头和面条，过于红的肉类和火锅底料，建议大家到正规商家选购食品。食品安全要靠有关部门的监管，大家可以饭前饭后用清水漱口，清理细菌和食品残渣，这样有利于口腔健康，能帮助减少疾病发生的可能性。
信息时报实习生 王帅帅 信息时报记者 徐姗
通讯员 王敏
