“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”……近期一系列食品安全问题的暴露再次刺痛老百姓敏感的神经，引起社会广泛关注，同时也引起了安徽省政协委员们的关切。昨日下午，安徽省政协召开提案办理专题协商会，专门就安徽省政协十届第四次会议上省政协委员们提交的9份有关“加强食品安全监管”方面的提案，会同安徽省直有关职能部门负责人展开专题协商。
会上，安徽省政协委员们纷纷对加强食品安全监管“出新招”，多位省政协委员认为，食品安全监管应该“全民皆兵”。
安徽省两年来未发生重大食品安全事故
据安徽省卫生厅副厅长武琼宇介绍，《食品安全法》颁布实施两年来，安徽省食品安全形势总体平稳，未发生重大食品安全事故。
安徽省工商局负责的是流通环节食品安全监管，该局副局长徐礼国介绍，今年以来，工商部门共办理食品案件2179件。对于近期倍受关注的非法添加和滥用食品添加剂问题，工商部门也开展了专项整治工作。截至5月9日，查处滥用食品添加剂案件1件，过期食品添加剂案件4件。
徐礼国表示，查出的违法食品添加剂基本都是外省生产的，之后流入我省，“我省实际上是受害省”。
地沟油流向餐桌可能性很小
“地沟油”事件曝光后，在社会上引起强烈反响，据省质监局副局长高宗宏介绍，去年我省组织了监督抽查和专项检查，全省共抽检393家企业的497批次食用植物油产品，未发现严重不合格问题。
高宗宏介绍，质监部门也想出了检测地沟油的方法，“如果是将餐厨废物回收的，在油里面应该能检测出食盐和动物油的成分。”高宗宏称，虽然去年有关部门取缔了十几处“地沟油”的作坊，但这些油都是用做化工原料。“如果要想加工成食用油，需要脱味脱色，这样一来成本会很大。”高宗宏认为，我省“地沟油”流向餐桌的可能性不大。
专业人员、设备都显不足
会上，省食品药品监督管理局副调研员高怀荃给出了这样一组数据，全省各类食品生产企业10426家，但全省质监系统食品监管行政编制只有23名，其中省局6名，每个市局一名，县(分)局没有编制。高怀荃说，这些人力仅仅完成每年对企业的行政许可、日常管理和监督检查都感到捉襟见肘。
缺乏必要的检测设备同样是个严峻的问题，徐礼国深有感触，“有的时候只能靠人海战术，检测方法有时仅仅是‘望闻问切’”。
69种食品添加剂过半无检测标准
食品安全监管面临的另一个问题是相关量化标准缺乏。徐礼国说，卫生部公布的47种“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂品种”，69种添加剂中有37种“暂缺”检测方法。高宗宏补充说：“实验室的检测方法是有的，但是只能检测出来一个数值，到底符合规定的上限是多少并不明确。”
另外，全省1万多家食品企业中，获得食品生产许可证的企业有6868家，剩下的三成多只能暂时作为小作坊管理，“小作坊的管理是个难题”。
食品安全监管应“全民皆兵”
与会政协委员认为，食品安全监管应该“全民皆兵”。省政协委员王素英认为，要加强媒体监督，加大曝光力度，给不良企业以震慑。同时消费者也应提高自我保护意识、维权意识。“对于食品安全问题应该欢迎老百姓举报，重大的还要给予奖励”。
省政协委员何宗文说，不良企业大都很隐蔽，监管部门监管起来有难度，就应发动老百姓共同来监管，打“人民战争”。
用异地检查的办法查处
省政协委员汪江武认为，在基层的食品安全监管中，由于执法人员与生产企业相互熟悉，有的时候见到执法人员过来了，那边都收拾好了，“这就是为何往往只有突击检查才能有所收获的原因”。
汪江武认为，可以像交警部门异地查酒驾一样，开展异地查处，“有的检测也可以拿到外地进行，这样也避免了本地部门检测，有人过来说情拉关系等现象”。
建立企业诚信档案
省政协委员何宗文认为，食品安全监管的是良心和道德。“之前在全国造成巨大影响的企业都是大企业，他们对于违法的结果应该是心知肚明的。”何宗文认为，在实际的操作中，不仅仅是讲良心和讲道德的问题，还要建立企业诚信档案。
“现在工商部门的监管方法就很好，将企业进行分类监管，信誉好的少查一些，容易出问题的就多查一些。”何宗文认为，这样的方法不仅节约了时间，而且提高了效率，他建议质监、药监部门对食品生产企业建立诚信档案，借鉴分类监管的方法。
