近日，国家相关部门严格控制商家乱用食品添加剂行为，国家规定“五一”后面粉业也不得使用“增白剂”作为食品添加剂。“五一”过后，记者发现，虽然大部分消费市场中面粉已标明不含有“增白剂”，但仍有少量未标注“不含有增白剂”的面粉商品出售。对此，多数商家表示这些商品为规定时间之前生产的，“五一”后生产的面粉商品将明确注明不含有“增白剂”字样。
部分面粉尚未标明
记者了解到，3月1日卫生部等部门正式发布公告，撤销过氧化苯甲酰、过氧化钙(即俗称的“面粉增白剂”)作为食品添加剂。自5月1日起，禁止生产和在面粉中添加这两种物质。这主要是因为“面粉增白剂”虽然能够对面粉起到增白等效果，但是会破坏面粉中原有的麦香，对人体健康也是存在危害的。“五一”节日过后，记者发现北京大部分袋装面粉商品均标注有不含“增白剂”字样，但仍有部分商品未标注。超市中绝大多数散装面粉根本无法看出是否含有增白剂，在一些小品牌面粉商品上则难找到“不含有增白剂”的明确标识。
随后，记者向售货员询问一些面粉未更换标识的原因。“这些没有标明‘不含有增白剂’的面粉都是在规定时间之前生产的。目前，市场上看到的已经标明‘不含有增白剂’的商品都是规定时间之后生产的。”一位面粉售货员这样告诉记者。“我们出售的面粉都不含有‘增白剂’，虽然在标签上没有明确标注，但都不含有氧化苯甲酰、过氧化钙这些物质，可以放心购买。”北京市朝阳区一家粮店的售货员如是说。
标注明确面粉受欢迎
“购买标注‘不含有增白剂’面粉的消费者多一些。消费者在选购面粉时都会向服务员主动询问哪些面粉商品标注有‘不含有增白剂’。”物美超市的导购员告诉记者。记者随后看到，挑选标注“不含有增白剂”面粉的顾客确实比较多。
“作为消费者，还是倾向于选购已经标注‘不含有增白剂’的面粉，这样的商品不会含有对人体健康造成伤害的物质。虽然售货员表示未标注‘不含有增白剂’面粉是规定出台前生产的，同样不含有‘增白剂’，但是我们还是不放心购买未换标签的面粉。”随后，消费者郑女士把一袋标注“不含有增白剂”的面粉放入了购物车中。
对于部分经销商认为不添加“增白剂”会增加馒头、包子成本，从而抬高商品价格的说法，业内人士认为，面粉不添加“增白剂”不会对价格产生影响，而且在技术操作上也没有增加难度，口感还会变得更好。而一些小商小贩习惯使用价格低廉的劣质面粉，在加入“增白剂”后在外观上和优质面粉相差不多，这样的作坊生产过程中一旦不使用“增白剂”，则会造成成本上涨。
